[原创]1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根



蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。东北地区有蒜毫的叫法,北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗,我们本地就把它称作蒜苗。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。 鸡翅根就不介绍了,营养价值和保健价值同鸡肉,只因鸡翅根这一块属于“活肉”,所以比鸡脯肉更好吃。闲话不再多讲,这就给您上菜:


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

喜欢这青绿和嫩黄色。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

新鲜蒜薹一把,掐头去尾留下中间鲜嫩的部分,洗净。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

切成寸断,长短您觉得合适就成。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

猪瘦肉切成丝,裹上水淀粉下油锅,


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

加点生抽和盐。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

用炒勺或锅铲背轻推肉丝,以防糊锅。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

下入蒜薹。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

翻炒,加点开水。我在倒开水的时候,一不小心倒多了,阿弥陀佛,罪过罪过。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

多了就多了吧。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

加点盐和味精。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

收汁、起锅,哈哈,颜色还很好看。关键就是做菜时不能盖上锅盖,一“捂”就“黄”了。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

做好的红烧鸡翅根。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

新鲜鸡翅根,用少许郫县豆瓣、生抽、料酒腌制20分钟。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

葱、姜切丝、蒜子一切为二。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

小火爆香葱、姜、蒜。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

翅根放进来翻炒。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

把刚才腌制翅根的酱汁倒进来,大火烧开。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

加老抽、料酒,小火烧制。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

不时翻一下,以防糊锅。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

汁快干时,加盐、味精少许。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

汤汁收干,盛盘。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

前面有了蒜薹炒肉,有蒜了,这个就不加青蒜叶了。


1、蒜薹炒肉;2、红烧翅根

红烧翅根做好了。是不是很简单呢?!




天气:阴天

相机:索尼DSC-W35

地点:家中厨房。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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