[原创]世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

好兵海东青 收藏 151 52790
导读:[img]http://img0.itiexue.net/1454/14545836.jpg[/img] 1、我最喜爱的美味小海鲜——干煮蛤蜊; [img]http://img1.itiexue.net/1454/14545837.jpg[/img] 2、主料:蛤蜊(花蛤、白蛤等); [img]http://img2.itiexue.net/1454/14545838.jpg[/img] 3、辅料:香葱、生姜、青椒; [img]http://img3.itiexue.net/1454
近期热点 换一换

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

1、我最喜爱的美味小海鲜——干煮蛤蜊;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

2、主料:蛤蜊(花蛤、白蛤等);

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

3、辅料:香葱、生姜、青椒;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

4、挑选鲜活的蛤蜊,用水洗干净;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

5、沥干水分装盘;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

6、锅里不放水和任何东东;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

7、将蛤蜊放入锅内;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

8、放入葱段、姜端;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

9、盖上透明玻璃盖,以便观察;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

10、开火烹煮;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

11、随着温度上升,蛤蜊开始兴奋;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

12、底部的开始张嘴;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

13、继而,群情激奋;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

14、全体进入高潮状态;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

15、关火开盖,品尝一颗,美极!

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

16、放入青椒条配色;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

17、起锅装盘;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

18、看着就觉得鲜嫩可口;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

19、上桌;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!

20、准备开吃!


2012年3月6日,多云晴天,家中厨房,索尼H70相机,1600万像素;


说到青岛的海鲜美味,我一直都有一个未了的心愿。而这个心愿从刚入伍最初的那几天开始,就时时都在折磨着我那敏感的味觉神经、一刻也不能让我安宁、一时也不能让我释怀!这个心愿,就是我们B市老乡、“独六团”孙老兵所说的——“蛤蜊大餐”!

为了完成这个梦寐都在向往的心愿,不至于在几个月后的毕业分配时带有遗憾地离开青岛。在专业学习进入到外场实习后期阶段,我和兄弟们的时间和干部的约束管理都相对放松和闲散一点的时候,我就开始筹划实施这项计划了。

星期天的一大早,我就借故到文书那里借来了电炉,吩咐夏东海认真洗干净了四只平时洗脚、洗脸、洗澡、洗屁股从来不分家的白搪瓷脸盆。然后,交给负责外出采购的赵立君、葛秋生二人十元钱,让他们利用星期天我们按比例外出的机会,悄悄到沧口鱼市去为大家采买蛤蜊。

一切布置和安排停当之后,我依旧如故地开始在水房里清洗积攒了一周的军装和内衣、到俱乐部里观看电视以及按时抽点区队人员的在位情况。

中饭后十二点半至下午三点这个时段,是我们新兵在周日里最享受的大午睡时间。闻听到值班区队长的哨音响起,全队的干部和学员均开始上床午睡。

下午一点钟刚过,外出负责采购蛤蜊的赵立君和葛秋生二人准时且悄悄地出现在了九班寝室的后窗下。

等着美食、无心睡觉,正在床上躺着看书的我,起身向窗外望去。只见,满脸喜悦、满头大汗的他俩,每人手中拎着的都是一大塑料袋、内装十余斤重且已经清洗干净的鲜活蛤蜊。看来,他们已经出色地完成了这项寄托着众兄弟期望和口水的任务。

等我悄悄唤醒已然睡着的众兄弟。蹲在小走道中的刘畅已将清洗干净的蛤蜊部分倒入脸盆中,再用另一只脸盆反扣,通上电,操作熟练地在电炉上开始烹煮起了蛤蜊!

看着他在脸盆里不加一滴清水的情况下就直接通电干煮,坐在他身后床边正在认真观看的我心里便开始犯起了嘀咕。忍不住询问起自称深谐此道、正在“掌勺”的烟台“大厨”刘畅:“哎、哎——,老刘,你没记错吧,煮这‘玩意’的时候真的不用加水?不会把它煮干和煮糊了?”

“哎呀!老李,我的李大班长、李副区队长。哥们我从断奶那天就开始吃这东西了,放心吧,绝对不会弄错的!”蹲在地上正在忙活着的刘畅头也没抬便头信心满满地回答我。

论起烹煮蛤蜊,我想,这可能是这个世界上做法最简单的一道美食了!

只见,刘畅将洗净的鲜活蛤蜊放入脸盆中开始加热,不消几分钟,下层受热的蛤蜊就开始张口,这也就意味着蛤蜊熟了并可以食用了。

刘畅见状,赶紧熟练地开始用筷子快速翻抄,以使其受热均匀。他在忙活的同时没忘很认真地告诉我:“‘脸盆煮蛤蜊’这个煮法看似简单至极,但在火候上却是分秒必争,吃的就是蛤蜊刚刚熟那一刻的鲜嫩,稍微一过火,那味道就差之千里了。”

不一会,一盆鲜美的蛤蜊便烹煮完成。把它们倒入一旁空置的脸盆中后,刘畅接着开始烹煮第二锅。

这是有经验老手的做法,烹煮时,一次不要贪多,一锅一锅地来,既易于翻动,又能保证受热均匀。因为,只有受热均匀的蛤蜊才能保持它最天然的鲜美。

这时候,围聚在旁边的众兄弟已经按捺不住自己味觉神经的强烈刺激,顾不上熟食烫手,便探手伸爪地开始大快朵颐了!

鲜美柔嫩的蛤蜊肉的确是让人回味无穷并食用甘美,在众口抢食之下,不一会儿的工夫,我们脚下地面上的蛤蜊壳就堆成了小山。注目看过去,有着各色花纹的蛤蜊壳既像一朵朵盛开的花朵,又像一只只展翅的蝴蝶,让我们既赏口又悦目。

很快,第一盆蛤蜊即被众人抢食尽光,于是,大家又开始争抢取食刚刚出锅的第二盆。

看着我们一帮人狼吞虎咽的吃相和不住口的称赞,身为“大厨”、正在挥汗忙碌的刘畅脸上更是挂满了喜悦!

看着身边坐、靠、依、立纷纷抢食的班里兄弟那“啧啧”有味的高兴样,我不禁又想起了当初孙老兵的那段话:“一大盆蛤蜊,十来瓶啤酒,三、四个兄弟,一顿猛‘造’,那感觉、那滋味!‘啧—啧—’,什么山珍美味都比不上呀!”

他没说错,当前的我们,的确就是这种感觉。只是,在今天这众兄弟争口尝鲜的当口,缺少了更加能够怡情和助兴的啤酒佐餐。这也算是一个小小的遗憾吧。

吃着吃着,对此外行的我们也逐渐总结出了一些食用‘脸盆煮蛤蜊’的经验,那就是微微开口的蛤蜊是最为柔嫩和汁美的。

众人低声谈笑间,第三盆蛤蜊已在刘畅的手中新鲜出炉。这时,贪吃的葛秋生眼睛已经瞅准了其中一只外壳微微开口、体形肥硕的蛤蜊。他顾不上烫手,抢在夏东海前面一把抄来,顺手就放在口中吸食汤汁,继而,用牙齿和嘴唇配合着“熟练”地推开了蛤蜊壳。

这时候,就听到他突然如同被蝎子蛰到一般地叫起:“哎呀——,TMD!呸呸、、、”

我抬头吃惊地看过去,只见,一嘴黑泥的葛秋生站起身,舌头伸出老长、呈一脸痛苦状,然后,三步并作二步地开门跑出了寝室、奔向了水房、、、

看着大家对此做出的惊诧表情,刘畅摇摇头,一脸坏笑地说道:“嘿嘿,那是‘泥蛤蜊’!你们可要小心了,盆里还有呀!可别怪我没提醒你们各位。嘿嘿——”

“**,刘畅。你小子就带劲使坏吧你,明知道盆里有这‘泥蛤蜊’,那你刚才怎么不提醒我们一下?我看呀,你就是存心要看我们怎么嘴啃泥的,是不是?。”我不满地替大伙责怪起刘畅来。随后,每每拿起一只蛤蜊时,都要小心地端详一下才敢放入口中。

“老李,你这可就是在冤枉我刘畅了。在我们烟台海边有这么一句俗语:‘没吃过泥蛤蜊的人,算不上是正宗的海边人。’小葛他应该高兴呀,因为,他小子现在已经‘光荣地’成为了一个正宗的青岛人了!”刘畅还在幸灾乐祸地歪理歪说。

最后,在风卷残云地吃光了这近三十斤的蛤蜊肉之后,就到了品尝那原汁原味蛤蜊汤的时候了。一口汤下口,我才发现,这蛤蜊汤的鲜美更是超出了我们所有人的想象。

虽然汤里并没放盐,还残留有很多的细砂,但是,蛤蜊原始的海洋滋味已经给它调好了那自然天成的味道。品尝的时候,我们仿佛真的可以感觉到那从大海吹来的略带咸味的湿润海风、、、

这道“脸盆煮蛤蜊”大餐,成了日后我最钟爱的一个保留节目。其后,呆在青岛航校担任区队长、带新学兵的三年时间里,每逢周日,只要一有机会,我就会拿出自己有限的津贴费来,安排区队里的学员到沧口鱼市上去买回个二、三十斤蛤蜊烹煮尝鲜!

只是,到了后来,这蛤蜊的美味为众多的人所知道和喜爱,牠的价格也随行就市越来越贵。也就是一年之后,当初那一元钱3、4斤的时代便彻底地一去而不复返了!

担任区队长的那段日子,无数次周日的下午或晚上,每每在我的区队部(区队长房间)里围聚上一群争食鲜美蛤蜊的学员或骨干,看着他们脸上洋溢着的开心神情,我都会回想起自己当新兵时在九班寝室里那难忘的第一次品尝“脸盆煮蛤蜊”时的情景!

蛤蜊美食,作为最具青岛特色的小海产风味(清煮、红烧、铁板烧、辣炒、清炒,无论那种方式烹制,都鲜美的不得了),成为了我喜爱青岛的另一个理由!

——《好男当兵》第四十七章:饕餮美食


想了解真实的海军航空兵部队和真实的从军经历吗,请关注以本人在海军航空兵军事院校里的亲身经历所撰写的纪实性小说——《好男当兵》!它会在平淡间让你感受到火一般的激情!

相信:所有想去当兵的、正在当兵的和曾经当兵的人都会在其中有所收获。

链接地址:http://book.tiexue.net/Book17766/;

世界上做法最简单的一道美食——干煮蛤蜊!


中华铁血军团热诚欢迎您的加入 http://group.tiexue.net/hai/;


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

60
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事 精选

热门评论

喜欢汪大哥给予海哥的家庭妇男荣誉称号!

本文内容于 2012/4/11 16:01:12 被好难当兵编辑

 以下是引用黑色透明 在第47楼的发言:
请问下:要不要放盐啊?谢谢!

千万不要放盐,海货本身就有盐味。

祝兄弟成功。

 以下是引用何日能强国之爷爷 在第125楼的发言:
 以下是引用何日能强国 在第124楼的发言:
......



小杂种,你这辈子除了你妈的黑木耳,还见过别的吗?下流的畜生,你妈生你的时候都不忘记回头看一眼,不然你怎么知道黑木耳啥样?哈哈!


这么说,这厮确实下流,简直不是人类!

看上去不错 我就好这口啊

蛤蜊我喜欢 其实各种蛤类我都喜欢


就是怕沙子 家里怎么弄都有沙 饭店的就好多了 所以我一般不会自己做


各位有什么让蛤蜊吐沙的办法啊? 加盐加油水里放剪刀铁器之类的就算了





151条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

热门话题

更多

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下