[原创]昨天中午的酒菜:酱焖鲅鱼 手撕包菜等

望月有雪 收藏 14 8518
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昨天中午三个同事约我喝酒,正好有朋友给带来的内蒙出的草原白酒,出去买点菜开始做。因为厨房光线太暗,没办法拍照,只好拍成品了。


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豆芽拌豆皮 这个很简单 豆皮切丝与豆芽一起扔开水锅里略烫。加蒜苗丝,李锦记生抽,老醋,盐,味精,白糖,用干辣椒炝锅浇上一伴即成。



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回锅肉 前几天的的帖子已经发过了 这里就不再啰嗦了



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酱焖鲅鱼 这个是今天的主打菜 做法其实很简单:鲅鱼收拾干净,不过油.用葱姜蒜干辣椒爆锅加入香其酱.这个酱是黑龙江出的,我托人从北京带了一箱子回来。如果买不到这个用营口大酱或者干黄酱也成。然后加水,盐要多点,这个鱼要炖咸点菜好吃,鸡精,半两白酒(一定要用白酒,除非你喜欢及其的腥),一点白糖。烧开以后直接下鱼。小火炖至只剩一点点汤(这个时候的那点汤应该很浓稠),将鱼盛入盘中。切个螺丝椒放到那点汤里略炖(半分钟)浇到鱼上。同时撒上香菜末上桌(我一个同事不吃香菜,所以没放)。



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青椒炒面筋 面筋切条 最好煮一下,螺丝椒切条 开水烫一下。先炒面筋,变色后加生抽炒至金黄色加青椒(我还加了几片腊肠),盐,味精。出锅前加点蒜苗丝。



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手撕包菜 包菜下油锅炒,加蒸鱼豉油 耗油 我用的是李锦记的生抽 味道也很好 再加姜片 葱段 干辣椒 看菜软了加盐 白糖出锅



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五个菜 五个菜用了半个小时 时间最长的还是鱼和回锅肉 四个人吃得光光的



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草原白酒 这个酒真不错 在内蒙10块钱一瓶 一个朋友单位常驻内蒙 每个月回来一次 回来一次给带两瓶 60度的酒 喝嘴里没有高度酒的味道 有种伏特加的味道 那是纯粮食酒的味道


时间:2012年3月6日中午11:20

地点:西安市土门附近我家

器材:手机

本文内容于 2012/3/7 6:41:32 被望月有雪编辑

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