[原创]创业煎饼哥3月2日!

志愿军7205 收藏 27 2559
导读:今天早上8点起的,睡得爽啊,因为要去楼下理发,晚上回来人家就关了,另外去家附近刻几个字,呵呵,因为要痛下决心早起了,所以索性把营业时间定下来刻成字准备贴在店铺推拉门上。具体时间是周一至周四,6:30到20:00;周五12:00到20:00(流出去补货的时间,同时补个觉呵呵);周六日,6:30到21:00.明早开始,因为住的远,所以要乘早班5:20的车,估计早出门还不堵车,6点多应该可以到达,准备一下,就可以开门了,头天炸好第二天用的薄脆。 起来以后上了会网,因为我熟悉扥那个发廊那么早开。一会困

今天早上8点起的,睡得爽啊,因为要去楼下理发,晚上回来人家就关了,另外去家附近刻几个字,呵呵,因为要痛下决心早起了,所以索性把营业时间定下来刻成字准备贴在店铺推拉门上。具体时间是周一至周四,6:30到20:00;周五12:00到20:00(流出去补货的时间,同时补个觉呵呵);周六日,6:30到21:00.明早开始,因为住的远,所以要乘早班5:20的车,估计早出门还不堵车,6点多应该可以到达,准备一下,就可以开门了,头天炸好第二天用的薄脆。

起来以后上了会网,因为我熟悉扥那个发廊那么早开。一会困了,睡了回笼觉,梦见一大堆人排队买煎饼,我摊煎饼用的刮板却找不到了,这个急啊。。。。。。。后来被尿憋醒了,出门,理发,刻字,上车,找人看门口如何改台阶(台阶不平,容易摔人),帖字,炸薄脆,本来想炸完回去了,18点了,想想,待会吧,和了以小盆面,19点多了才开了第一张,一连摊了9张,7张五谷的,一个加蛋的,一个沙拉酱的,一共39元,盆里还剩一个的了,没人了,自己摊了吃了,正好20点,打烊,走人,21:15下车,21点25进家门,老婆孩子父母一家人、热炕头,老妈吧炒菜花、红焖虾、米饭一热,嘿!这小日子,这流水账呵呵。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。明天开始真正起早了,闹钟定在4:50,20分钟出门,10分钟到车站!新生活开始了,算是结束试营业!开始新生活!OY!

本文内容于 2012/3/4 13:10:37 被月圆之夜的狼人编辑

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回头看了你的那些创业帖子!我发现了点问题!最最关键的是你的时间安排太晚了,时间一定要固定,风雨不改,煎饼一般人拿它当早餐吃的多,即使你后面早点儿关门,但一定要早起,早晨6点绝对要到位了,夏天5点!你的店门没有打开啊?实在不行就把门拆掉,煎饼一定要做的快,熟练,你的工作台太小,应该加长,把你的热豆浆都装杯摆上去!别总问顾客你的煎饼的味道怎样,如果是我,我就会感觉你是新手,自己也没把握!顾客就是顾客,顾客不是上帝。咱中国人还是比较相信生活化一点!看你的店面图片感觉中外结合,做的是非主流煎饼,中国人早餐习惯还是很传统的!店面煎饼成本有点大啊!要增加传统食品,包子是个好主意,忙不过来就加一个人!如果店面小,尽量别做汤汁类食品,除非你有送餐客户!你要聚人气,就要考虑国人的习惯,起码也要有聚人气的环境呀!你的店面布置装修是不出自女性手笔啊?倒象是家庭厨房或者美国煎饼店!呵呵!另外你的煎饼种类和价目没必要那么多,那么细分,把7块的砍掉吧,没有人要吃专业煎饼的,都是想吃好吃的煎饼。别总改来改去的!你要开始控制成本了,你的那些配料我感觉都可以自己做的,干吗要买啊?你贴上永和豆浆,也没人认为是真的。自己买个家庭式的豆浆机,自己泡豆子,不比冲的好吗?中式早餐店别相信女人的感觉,她们自己都不知道自己是什么感觉。。。

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