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东京银座附近最大的筑地市场。几个日本人在有条不紊的对一条大鱼下手。

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开始用短刀剖开腹部

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用长刀一切两半

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用不同的刀给鱼进行分解

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鲜红的鱼肉,生鱼片的原料,那纹络看起来像树的年轮。

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剩下一堆鱼头,这可是炖鱼头汤的好料

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东京筑地鱼市场海鲜品种繁多,许多都呈红色。

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红色的石斑鱼。

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红色的龙虾。

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红肉红汤,一股血腥味道。

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“香蕉”八爪鱼。

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红色的大对虾,一公斤8000日元,600多人民币。

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这些红色的小虾价格相对便宜一些。

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一方一方的金枪鱼,煞是好看。

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排列整齐的鱿鱼。

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一条刀鱼和两条不知名的鱼。

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一盆盆的海鳝鱼。

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排列整齐的鱼头

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刀法娴熟,给鱼去皮。

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鱼贩用一把勺子熟练的挖出金枪鱼的里脊肉,精心收好,这一定是最好吃的部分。


本文内容于 2012/2/28 17:24:41 被四川蓑笠翁编辑

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