[原创]做道传统川菜---火爆肥肠

拍摄器材:富士S2000HD

拍摄地点:某地

拍摄天气:晴朗

做法:

1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段,放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。



2、锅中放油烧至七成热,下花椒稍炸(晕,用料里忘写花椒了),再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。




3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。



4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。

做道传统川菜---火爆肥肠


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5、翻炒匀后放味精。



6、再翻匀后起锅装盘即成。


闲话不说, 西北直接上图。各位看好了

可以吃了各位!

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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评论

评 论

热门评论

 以下是引用西北客 在第57楼的发言:
这个是川菜,好不?谁说了是西北菜了?
 以下是引用亲咯就跑 在第53楼的发言:
作为在四川出生且长大的外省人表示我第一次看见兰州那样的火爆肥肠~!

我回来的时候也要吃!!记得。。不要加芹菜!!泡椒就OK

这不是川版的火爆肥肠。改过的吧。豆瓣没有后加的,那样味道不对。肥肠炒过要盛出滤油。锅内盛油炒香豆瓣和香料,再下肥肠。

 以下是引用huhu26662010 在第46楼的发言:
食欲,抑制不住


配料颜色浅了!洋葱!青红椒! 冬菜末!郫县豆瓣,永川豆豉!

建议油温再高点下肥肠!不要搞得像水煮的!

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