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天气:阴

相机:索尼DSC-W35,闪光灯开

地点:家中厨房

土豆烧牛肉是北方菜,也是一道家常菜,现在已是香飘大江南北、长城内外。在这道菜里面加点胡萝卜营养就更丰富,色彩也会更好看。这样搭配,不但有强身健体的作用,对电脑一族养护视力也很有好处。先上图:

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颜色还好哈,看看做法:

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上好牛肉一块,用牛腩会不会更好些捏?!

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牛肉洗净,切成大块。

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牛肉块加姜片,焯水以去除血沫等。

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重新换水,加姜片小火清炖3-4小时;牛肉八九成烂后捞出,沥干水分待用。

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土豆两个。

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青蒜一根。

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香菜一小把。

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姜、蒜、八角、花椒。

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郫县豆瓣。

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牛羊肉料适量,这是羊肉的,烧牛肉也应该是可以的吧。

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胡萝卜一根,洗净后切成滚刀块。

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土豆去皮洗净后,也切成滚刀块。

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锅里倒油,小火爆香姜蒜、花椒、八角和牛羊肉料,再加郫县豆瓣翻炒出香味。

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倒入牛肉翻炒。

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放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒,生抽、醋适量。

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加开水大火烧开,小火慢慢炖。

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继续小火“咕嘟”。

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观察锅里动静,不时翻翻锅,谨防糊锅。

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土豆、胡萝卜烂熟后,加盐、胡椒粉、青蒜叶、香菜。

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起锅。

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再炒个小青菜。

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菜熟装盘。

哈哈,终于烧好了,花的时间可不少啊,为了这份好味道,值了!

本文内容于 2012/2/20 20:27:20 被潮人0916编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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