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中国民俗文化中,喝酒是一项重要内容,但是贪杯暴饮,醉后之状却如折刑狱。

有一种说法是“人生难求一醉”,那其实不指“酒醉”。真的酒醉了可比什么都难受,有经历的朋友恐怕对第一次醉酒都记忆犹新。

但世间物物相生相克,有醉既有解,这一点上,“酒道”竟仿若人生,褔楣相辅,正奇相通,酒取于粮,为食佐,而自粮中解,食内化,颇有哲意。


近日查阅了一些关于如何喝酒和解酒的资料,经整理编辑后合并成一个小小的科普文,现附录于下,希望能对常被喝酒困扰的朋友有所帮助:


科学“喝酒”与“解酒”


人体对酒精的承受能力

肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升,酒中所含的纯酒精(乙醇)的量,可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子,酒精度数为16%的250毫升酒,用250毫升×0.16=40毫升,那么酒精的量就是40毫升。如果一个人花4个小时喝完,那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升,刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒,能最大程度地降低酒精对肝脏的负担。


缓解酒醉的几个办法

一、喝清水,恢复体内水分平衡。

酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常,体内水分的2/3都在细胞内,但是酒精增加后,细胞内的水分会移动到血管中,所以虽然整个身体的水分不变,但因细胞内的水分减少了,也会觉得干渴。不论是哪种原因,充分摄入水分都是没错的。

饮用运动型饮料和果汁也有效。过量饮酒的第二天早上醒来,嗓子常常感觉很干渴,此时体内残留有酒精和有害物质乙醛,应想办法尽早将其排出体外。含无机盐和糖分的饮料,除了有水分补给作用之外,还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好,特别是运动型饮料,其成分构成接近人的体液,易被人体吸收,不仅对宿醉有效,饮酒时如果一起喝,也可防止醉得太厉害。此外,用含有茶多酚和维生素C的茶,或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水,对于宿醉也很有效。需注意的是,不管哪一种饮料,如果太冰凉,有效成分都不易被吸收,所以应喝常温或温热的。

二、吃柿子,帮助分解酒精。

柿子是富含果糖和维生素C的水果,古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分,可以分解酒精;所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C,其鲜嫩的幼芽可以炸着吃,或者干燥后做柿叶茶喝。

多食贝类,强化肝脏的解毒作用。以蚬贝为例,它的营养成分中,蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原;维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用;而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后,可以活化肝脏的解毒作用。


三、喝芦荟汁,降低血液乙醛浓度。

芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质,能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此,在饮酒之前,如果喝些芦荟汁,对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外,芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用,可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。

其它注意事项

吃富含蛋白质的食物,减轻肝脏负担。蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,所以最适合作为下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖,最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝,以及用这些食物制成的汤,对肝脏功能有益,且不会对胃造成负担。有人喝酒后喜欢吃口味重的食物,如油分多的拉面,这些食物会给胃肠带来负担,延长醉酒的不适感。因此,应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。


解酒小偏方


(1)食醋解酒

① 用食醋烧1碗酸汤,服下。

②食醋1小杯(20~25亳升),徐徐服下。

③ 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗),吃服。

④食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗),吃服。

⑤食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服。

⑥ 食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。

⑦食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,随立脚点消化吸收,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性。


(2)豆腐解酒

饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。

(3)鲜藕解酒

鲜藕洗净,捣成藕泥,取汁饮服。

(4)生梨解酒

吃梨或挤梨汁饮服。


(5)酸枣、葛根解酒

酸枣、葛根各10~15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

(6)绿豆、红小豆、黑豆解酒

3种豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒。

(7)生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒

将三者煎汤服,可消渴、清热、解醉。

(8)葛根解酒

葛根10克,水煎服,解酒效果甚佳。

(9)糖茶水解酒

糖茶水可冲淡血液中酒精浓度,并加速排泄。

(10)芹菜解酒

芹菜挤汁服下,可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。

(11)绿豆解酒

绿豆适量,用温开水洗净,捣栏,开水冲服或煮汤服。

(12)甘蔗解酒

甘蔗1根,去皮,榨汁服。

(13)食盐解酒

饮酒过量,胸膜难受。可在白开水里加少许食盐,喝下去,立刻就能醒酒。

(14)柑橘皮解酒

将柑橘皮焙干、研末,加食盐1.5克,煮汤服。

(15)白萝卜解酒

白萝卜1公斤,捣成泥取汁,分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。

(16)鲜橙解酒

鲜橙(鲜橘亦可)3~5个,榨汁饮服,或食服。

(17)橄榄(青果)解酒

橄榄10枚,取肉煎服。

(18)甘薯解酒

将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。


对酩酊醉者,如果用上述方法仍不能使其解酒醒转,可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙,使其呕吐残留在胃中的酒液,可使醉状缓解。若仍无效果,则应就医诊治。


另附其他几种简单醒酒法,亦可参考:

1.牛奶醒酒法:醉酒者可饮些牛奶,以便使蛋白凝固,保护胃粘膜,减少对酒精的吸收。

2.豆腐解酒:饮酒多时,再加一个豆腐做下酒菜,可促进体内的乙醇迅速排出。

3.皮蛋醒酒法:醉酒时,取1-2只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。

4.蛋清醒酒法:醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下,可保护胃粘膜,并减少对酒精的吸收。

5.杮子醒酒法:酒醉后,取几只鲜杮子,去皮食用,可以醒酒。

6.米汤醒酒法:醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及B族维生素,有解毒醒酒之效,加入白糖饮用,疗效更好。

7.绿豆醒酒法:取50克绿豆,10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒,如单用绿豆煎汤,亦有一定功效。

8.茶叶醒酒法:醉酒后可饮浓茶,茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒,咖啡碱,茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。

9.食盐解酒:饮酒过量,胸腹难受,可在白开水中加少许食盐饮用。

10.糖水醒酒法:取适量白糖用开水冲服,有解酒,醒脑的作用。

11.醋醒酒法:取50克米醋或陈醋,加25克红糖,3片生姜煎汤饮服,可减轻酒精对人体的损害。

12.藕醒酒法:将鲜藕捣烂取汁饮服,对消除醉酒症状有一定的作用。

13.海蜇醒酒法:取100克鲜海蜇,洗刷干净后加水煎汤饮服,可以醒酒。

14.生梨醒酒法:吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水,可解酒。

15.萝卜醒酒法:将500克鲜萝卜捣碎取汁,1次饮服,或适量吃些生白萝卜,都可收醒酒之效。

16.番薯醒酒法:醉酒后,可将生番薯切细,拌入白糖服食,即可解酒。

17.甘蔗汁醒酒法:醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,严重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。

18.桔汁醒酒法:酒后出现头晕,头痛,恶心呕吐,可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。

19.芹菜醒酒法:将适量芹菜挤汁饮服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的头疼脑胀,面部潮红等症状。

20.大白菜解酒:大白菜洗净切丝,加食醋,白糖拌匀,淹渍十分钟食用,有解酒作用。

21.杨桃醒酒法:醋渍杨桃1个,加水煎服,可用于醒酒。

22.花露水醒酒法:洒数滴花露水在热毛巾上,轻轻擦试醉酒者的胸背,肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。

23.中药解酒:葛根 30克,加水适量,煎汤饮服,解酒效果很好。


以上资料多为网撷,各位读者在参考应用时请一定结合自已的身体状况,酌情而行,如无法确信,还请咨询医生为好。

本文内容于 2012/2/19 20:11:18 被菊丰楼编辑

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