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春节前夕,老海发了一个——[原创]难道这就是传说中的“酒池肉林”之肉林!链接:http://bbs.tiexue.net/post_5671681_1.html的帖子,承蒙大家的厚爱,该帖不仅被铁血的编编们推荐到首页,更得到了:点击52000、顶50、回复141的不错战绩。

另外,有好几位战友在回帖中就提出了:“老海,‘肉林‘我们看到了,那‘酒池’呢?”

在此,我就来晒晒我们家的酒池——我老婆自酿并贮藏的葡萄酒!希望各位战友给与老海一如既往的支持。对此,海东青谢谢啦:

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1、我老婆自酿的葡萄酒,共计花费430元RMB;

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2、主要原料是玫瑰香和优质巨峰葡萄;

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3、完全环保工艺制作(制作过程中我时常出差,所以,过程就没法上传了。);

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4、成品放置在阴暗通风处贮藏;

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5、内部循环用瓶——感谢张裕公司和其他海外公司为这次活动提供酒瓶;

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6、部分成品酒(瓶身上标有时间和葡萄种类);

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7、色泽清透的葡萄美酒;

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8、酒瓶由瑞典宜家公司有偿赞助;嘻嘻嘻、、、

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9、因为时间和葡萄品种的区别,色泽也就有所不同;

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10、酒的味道的确很美,完全超过XX公司的口感;

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11、采用密封罐体封装;

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12、正在准备注册商标和制作专利。嘿嘿嘿、、、

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13、来一个全家福;

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14、秀一下发酵器皿——纯净水桶。感谢纯水公司;

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15、顺便秀一下战友送给我的军酒;

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16、由总后嫩江基地生产。(6年前就已停产,此为绝品,所以喝一瓶少一瓶。)

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17、没有任何标识。(可不是宜宾出产的那个所谓军酒!)

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18、瓶身也无任何标志;

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19、仅在封口处打上五星和八一标记;

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20、二瓶葡萄酒也是军供的,有兴趣的战友可以研究一下瓶身上的文字,你会有所发现的。

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21、来一个小合影;

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22、空中鸟瞰;

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23、与自酿葡萄酒来个合影;

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24、各有千秋吧?

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25、老外别以为我们喝不起洋酒。咱家里有的是!只是不太爱喝,嘻嘻嘻、、、

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26、600多文一瓶的南非葡萄酒咱也有。(谁知道成本是几多?)

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27、还是咱军供的喝着放心!

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28、正在进行阅兵式;

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29、还是咱自酿酒领衔!

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30、空中坐直升机俯瞰(详见“枪倒扛”兄弟的帖子——[原创]坐在军用直升机里http://bbs.tiexue.net/post_5714965_1.html)!

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31、来一个总集合!

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32、换一个角度;

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33、批斗一下洋酒,别以为我们好欺骗,哼!

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34、坚决不送给“人民公仆”!自己喝!

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35、咱的获奖(1280元的汾酒)帖子的插图——[原创]给外地上学回来的女儿随便整了几道家常菜!http://bbs.tiexue.net/post_5649146_1.html

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36、咱的另一个帖子的插图——[原创]难道这就是传说中的“酒池肉林”之肉林!http://bbs.tiexue.net/post_5671681_1.html

怎样自酿葡萄酒?

●第一步:买葡萄

选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步:洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步:晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步:选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

●第五步:捏好葡萄放进容器

双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶2,即10斤葡萄放2斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

●第六步:加封保存

将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步:启封

天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

以上是转载,大致是这样,但有不同的意见,供你参考:

1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵。

2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气;

3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了。

2012年2月19日,家中,多云,索尼H70相机,1600万像素

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本文内容于 2012/2/19 17:01:18 被好兵海东青编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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