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这位是这次喜宴的总厨。在弄扣肉胚

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这是用来做扣肉的芋头胚

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芋头胚过油锅

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芋头胚起油锅啦

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看上去香吧

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猪肘子先过水锅--一般做菜会用到,水锅和油锅

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起了水锅之后要进行一些很重要的处理

第一次发贴。用三星手机拍的。二年前。阳朔遇龙河景区

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猪肘子正在下油锅

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看上去不错金黄的

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把肉胚和芋头胚扣到一个碗里

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再加上汁就可以上蒸笼了--扣肉

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这是圆蹄

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吃起来很香,现在还只是半成品

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把做好的各种菜放到蒸笼里蒸。一般是扣肉,圆蹄,猪脚扣,鱼,鸡。

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炒肚片

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酸甜排骨

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清蒸鱼---鱼上桌的时候再上一些小葱,之后再淋上一些油就完美了

记得那次是帮大厨打下手,没时间全拍下来。只拍了这些。


本文内容于 2012/2/16 13:54:41 被小编a13编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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