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岳父家是地道的南方本地人,他退休好多年了,身体不好,糖尿病,一家不怎么注重吃这一块,平时都是岳父煮,过年这顿是大舅和大舅母(随小孩叫)张罗,我晓得他们的手艺的,平时都不怎么动手,做的菜很一般的,其实平时我也懒,很少煮菜,但是做菜咱的智商还是蛮高的,出去应酬机会也多,很会学习。年前就和老婆说去岳父那里,我要煮上一道菜带去,给岳父尝。初六早上10点多我就开始煮菜了,那道沙煲水煮鲈鱼就是我的“杰作”,里面放了少许咸萝卜干、酸菜茎块,少许腊肉,猪肉,野生海鲈鱼一条一斤这样,香葱和大种芫西(香菜)猪肉都是准备出发前放进去就关火,由着沙煲的热量和保温来煮熟的,瘦肉很嫩很烂,绝没有很韧的感觉。,煮鱼不再放任何调料了,盐是萝卜干里面的,酸是酸菜茎块带有的,甜是鲈鱼自有的那种,都很自然的,油是腊肉和瘦肉里面的了。还有一道鸡汤腐竹粉条,没有上桌,基本就齐全了,我和岳父家不喝酒所以只有饮料了。

摄影器材:宾得 K10d+35-105 F3.5镜头,中午吃的饭。岳父家餐厅光线很暗,用了外闪。

本文内容于 2012/2/1 19:31:37 被oloog_tea编辑

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