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女儿生日的回忆:炸猪排


时间:2012年元月13日

地点:自己家厨房、餐厅

天气:冬日的晴朗

相机:Finepix S1500


女儿生日的回忆:炸猪排


女儿20岁了,生日那天还在学校。早就计划好了,等她回家给她补办个生日。

20岁,成人了。

女儿的生日,自然少不了的是这道“炸猪排”。

这“炸猪排”过去咱一直认为是西餐菜,原因么,是80年代初第一次吃它是在金陵的“胜利餐厅”——一家挺正宗的西餐厅。后来,90年代在庄里的国际大厦那儿的西餐厅也吃过。现在,西餐似乎跟咖啡及快餐相连了,再也找不到那种味道了。

在中国菜中,咱没看到哪个饭店里有这个菜,只是在最近网上查时,方发现原来沪菜里有“炸猪排”。

要说这“炸猪排”流落到咱手里那是十几年前的事情了。

由于以前对西餐颇有好感,某一天搞了一本《西餐菜谱》。从头到尾翻了个溜够,没发现几个能操练的。也是的,90年代那阵,超市还没这么发达,那些相应的家伙——比如什么“打蛋器”、“松肉器”等等,根本找不到哪儿有卖的。翻来翻去,只感觉这个“炸猪排”还是可以一试。

于是,就照着菜谱上说的,开始尝试起来。

女儿那时还小。从3岁带她去动物园玩过,去了当时庄内刚开的第一家“肯德基”用过餐后,女儿对西餐的这种吃法还是很接受的。因此,每次做“炸猪排”,女儿绝对是积极响应者。

在女儿7岁那年过生日的时候,特意给她准备了“炸猪排”。因为“炸猪排”用的那肉比较特殊,那次给她准备了8块。毕竟要锅里炸么,只能两块两块的炸。等到我最后一锅炸上,开始收拾其他菜上桌时,咱忽然发现——那六块炸好的猪排已经全部被女儿歼灭!

在女儿高二的那年,看着忙于高考准备的女儿,咱也是心眼里那个。于是,赶着她生日再次给她准备了一批猪排。不过,这次咱在边上指导,让女儿自己动手操练——一来让她从学习中换换脑子;二来,咱也不可能一辈子给她做哈,既然有一天她想吃的时候得自己动手,那就是今天吧。于是,咱和女儿一边说着话,一边告诉她如何腌制猪排,打上鸡蛋,需要准备馒头渣——经过多次、多种实验,咱的炸猪排裹上馒头渣比面包渣等等都强。一阵炸来弄去的,摆上整好的菜,开始吃饭。女儿吃了一些,却似乎不像以前那么强的战斗力了。问她,她说:怎么好像很饱的样子?咱明白了:让油烟子熏的。

这次是女儿的20岁生日,还是当老爸的给她炸回吧。

女儿说:炸猪排是我的最爱……


早就准备好的猪排肉

女儿生日的回忆:炸猪排

那是排骨下端的那块肉

女儿生日的回忆:炸猪排

切成块

女儿生日的回忆:炸猪排

放上盐、胡椒粉、酒腌制

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

打个鸡蛋

女儿生日的回忆:炸猪排

准备好馒头渣

女儿生日的回忆:炸猪排

鸡蛋放盘子里

女儿生日的回忆:炸猪排

将腌好的猪排蘸鸡蛋

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

裹上馒头渣

女儿生日的回忆:炸猪排

入油锅炸

女儿生日的回忆:炸猪排

炸好的猪排配上番茄少司和蔬菜

女儿生日的回忆:炸猪排

女儿生日的回忆:炸猪排

今天她又吃了不少......

女儿生日的回忆:炸猪排





2012年1月16日午夜


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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