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上个周末,在家做了油泼面,请各位战友分享。不多说了,直接上图。

干面粉

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用温水加盐和面

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面醒上20分钟

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将豆芽用清水洗干净

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将豆芽放入盛有清水的铁锅中

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用开水焯熟

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豆芽捞出,备用

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用清水将小油菜洗干净

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用开水将油菜焯熟

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油菜捞出,备用

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制作葱油。葱油的备料:姜、葱段、大蒜、洋葱头

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铁锅中放入食用油,烧热

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再放入姜、葱段、大蒜、洋葱头,开始制作葱油。。。。。。

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将备料除去,烧好的葱油倒出,备用

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另外在切些葱末,备用

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醒好的面

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揉好的面

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揪成面剂子

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面剂子抻成皮带面,入锅,煮熟(面煮的时间要长些)

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捞出煮熟的面,放入凉开水中,为的是让面冷却下来,不粘连

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先在碗中放入前面备好的小油菜、豆芽

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再放入煮熟的面

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面上撒些葱末、辣椒面,在加入老抽、盐、鸡精、花椒粉(当然前提是喜欢)

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将前面备好的葱油再次烧热,浇在上面,即可食用

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吃着蛮香的

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铁血网

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为了节省时间,可以省去一些工序,可以这样做:

1、将食用油直接烧热,浇在面上。

2、煮熟的面不用凉开水冷却,直接放入碗中。

3、面剂子可做小些,这样用面剂子抻的面较薄些,容易煮熟。

今天是小年,在下给各位拜个早年,祝各位战友在即将到来的龙年,大吉大利,更上一层楼!

拍摄时间:2012年1月14日

地点:自家厨房

天气:晴间多云

相机:Canon digital IXUS 70。 最高像素700万。设为自动对焦。

本文内容于 2012/1/16 23:31:21 被wsxgr111编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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