[原创]我在俄罗斯第一次做的清蒸鲫鱼

每年新年之交,在俄罗斯的节日很多,

12月24日 西历圣诞节

1月1日 元旦节

1月7日 东正教圣诞节(东正教认为耶稣是在这一天诞生的)

1月14日 东正教旧历新年

所以,在俄罗斯基本上从1月1日就放假,要庆祝近半个月的新年,公历和俄历的,大家走亲访友,觥筹交错,忙的不亦乐呼。我不太会做饭,到朋友家都是带些中国的茶叶和二锅头,然后就混吃混喝了,倒也太平。新年期间节日很密集,也太多了,经常见面庆祝,俄罗斯朋友就问,中国菜很好吃,你能给我们做一个吗?我倒,从读书到工作都吃食堂惯了,家里有老婆,厨房很少去。这个是个大问题啊。于是赶紧在论坛人间美食找现成的食谱,朋友家里有现成的几条大鲫鱼,我想做了一个清蒸鲫鱼,感觉比较简单,切了,一蒸就可以。结果论坛里关于“清蒸鱼”的主题帖没有,只有一个寥寥数语的文字帖,只好自己蒙着做了,因为没有专用蒸鱼的专用那种调味油和生姜,都简化了。后来,问了老海,结果他发的帖子“老婆中午不在家,我又整了二道菜下酒“一贴,有专门清蒸鲈鱼的做法,只是为了点击,没有把具体菜名写上去,呵呵,看的晚了些。

驱车前往朋友家里的别墅,要住好几天哦,呵呵。(在俄罗斯很多家庭都有别墅的,土地多,别墅的概念和中国不一样,普通老百姓都有,只要不是懒汉,哈哈)

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目前在俄罗斯手上有的原材料是:

1、主料:鲫鱼4条(2大2小)


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2、辅料:绿葱数根、大蒜若干瓣、花椒、酱油一小瓶(乌克兰出的,味道当然不能和国内的比了)、黑色豆豉(国内带过来的,以前东给朋友的,起到了关键作用)


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3、工具:电蒸锅,下面加水,鱼放在上面蒸。俄罗斯没有专门的蒸锅卖


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4、鲫鱼清洗好后,鱼身斜着切几条缝,这样入味好


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5、把绿葱和蒜切成细段和细瓣,放在盘子里


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6、拿一个大盆,把鱼放进去,加入葱段、蒜瓣、豆豉、花椒、食用油,均匀搅拌好,放在盆子里面等上10分钟,入味。


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6、拿一个大盆,把鱼放进去,加入葱段、蒜瓣、豆豉、花椒、食用油,均匀搅拌好,放在盆子里面等上10分钟,入味。


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6、拿一个大盆,把鱼放进去,加入葱段、蒜瓣、豆豉、花椒、食用油,均匀搅拌好,放在盆子里面等上10分钟,入味。


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7、然后把入味了的鱼,放在电蒸锅的盒子里,竖着放,空间不够,上面再加点葱,倒些油。


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7、然后把入味了的鱼,放在电蒸锅的盒子里,竖着放,空间不够,上面再加点葱,倒些油。



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8、然后,就打开开关,蒸上15分钟。还有2条鱼,等会再蒸,空间少


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8、然后,就打开开关,蒸上15分钟。(事先要把水烧热,这样鱼很快就蒸好)


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9、等啊等,边上冰箱上的小猫也等的不耐烦了,都快睡着了,呵呵


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10、等的时候,朋友也在做另外一个菜,都是新鲜的蔬菜,拍一张看看。


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11、“叮”一声,设定的15分钟时间到了,小猫眯着的眼睛也同时,睁开了。好了??


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12、稍微闷了3分钟,打开盖子,放到盘子里,味道还可以,大家都过来围观我第一次做的中国菜——清蒸鲫鱼,呵呵,端出来展示一下。


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由于本人第一次做鱼,而且是在国外,配料缺少生姜和专门的蒸鱼豉油,只能是发挥想象力,自己纯DIY一次了。吃的结果汇报一下:1、鱼刺多,鲫鱼就这样,我也没有办法,鲈鱼在这个寒冬的季节,也买不到。2、味道还可以,主要是豆豉起到了关键的调味作用。3、鱼肉不是很鲜嫩,因为这个电蒸锅威力不够,慢慢蒸15分钟,鱼肉有些老了。蒸鱼工具还要想办法。

现在参考老海的帖子“老婆中午不在家,我又整了二道菜下酒“一贴,有专门清蒸鲈鱼的做法,争取提高一下自己的水平,也感谢老海的详细回复,我才明白了鲫鱼和鲈鱼的区别,鲫鱼刺多啊,哈哈。

这个帖子发完,电话又响了,俄历旧历新年开始了,就是俄罗斯以前的"春节”新一轮吃喝又开始了。呵呵,相机充电去,赶紧的


拍摄时间:2011-1-11 ( 第一、二张外景是2011-1-8 )

天气状况:雪

拍摄地点:俄罗斯圣彼得堡市

摄影机型:FUJIFILM FinePix S9600



本文内容于 2012/1/15 17:02:58 被noring编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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