[原创]没事的时候做了只德州扒鸡

古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,倍受中外人士的青睐,凡品尝者无不拍手称绝,被誉为“天下第一鸡”。

最近儿子吃牛肉有点腻了,看着他每次只吃一点点,心里着急啊,怎么办?怎么办?没办法,只能是给他换口味哪!换什么呢?对了,好久没有做扒鸡了,就给他做只扒鸡吃吧。说做就做。。。

主料:鸡

辅料:葱 姜 酱油 食盐 油 丁香 小茴香 砂仁 草果 白芷 桂皮 八角 陈皮。。。

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在超市里买的现成的白条鸡

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把鸡在清水里充分浸泡后捞出沥干、待用

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鸡脖子下面的刀口

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鸡脖子下面的刀口

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将鸡翅从鸡脖子下面的刀口中穿出

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将鸡翅从鸡脖子下面的刀口中穿出

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将鸡的两只脚弯曲,塞进鸡肚子里面

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鸡的造型做好了

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鸡的造型做好了

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鸡的造型做好了

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鸡的造型做好了

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蜂蜜

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往鸡身上涂上蜂蜜

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往鸡身上涂上蜂蜜

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将蜂蜜涂抹均匀

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蜂蜜不可太稠,而且一定要涂抹均匀

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锅内加适量食用油,同时在另一口锅中加入老汤烧开待用

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锅内加适量食用油,烧至八成热时,将鸡放入锅内

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当整个鸡身炸至金黄色时,捞出待用

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当整个鸡身炸至金黄色时,捞出待用

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这次就是蜂蜜太稠,没有涂抹的太均匀

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这次就是蜂蜜太稠,没有涂抹的太均匀

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这次就是蜂蜜太稠,没有涂抹的太均匀

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将鸡放入烧开的老汤里

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蒸汽太大了,看不清楚了都

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看不清楚了

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在锅里闷了二小时

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肉已经很烂了,只是骨头还没酥

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热腾腾的出锅了

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体形有点走样了

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要想做成脱骨扒鸡的话,就要闷到4个小时以上才行

这次做的不是太好,战友们别嫌弃。主要是自己享受其中的过程,看着儿子吃的开心,我就开心了。

拍摄时间:2012年元月

拍摄地点:杭州

相机型号:三星SL70

本文内容于 2012/1/12 22:08:13 被dandy007编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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