[原创]韩行记——辣白菜

早就听说韩国的辣白菜出名,也就是我们俗称的韩国泡菜。在成都的韩国料理店也曾吃过几次,但总感觉味道不怎么样。这次韩国之行,就想尝试下正宗的韩国泡菜。说实话,泡菜祖籍四川,且味道也是非同一般的鲜美,而我在小学时就有描写四川泡菜。本想尝鲜,无奈变成顿顿“佳肴”。其实,我并非只想说辣白菜,而是想讲述对韩餐的印象。对韩餐的第一印象真的不太好,怎么形容这种饮食才对呢,在我们四川有种小孩玩过家家时对吃饭的叫法,扮锅锅捏。横七竖八的放满整个桌子,小碟数也数不清,辣白菜、辣青菜、海蜇、鱿鱼这些都是配菜,肉很少而且很贵,海鲜反倒很多。说实话,的确不是很合我们四川人口味,川话说莫盐莫味便是如此。每天这般,真的很难受,大家都异常怀念我们的火锅和辣椒,早就对着酸酸甜甜带一丝辣味的韩餐感觉到反胃了。但经过逐渐的了解和学习,认识到了韩国的饮食文化。韩国人体质 普遍较好,而且很少有肥胖,不得不让人对韩国人的饮食进行研究。其实韩国饮食注重营养搭配,虽然我们每天都吃冷菜,却是因为厨师为了充分的保留食物营养价值。川菜注重色香味,目的是满足我们川人的味觉,而韩餐却是满足了人们对营养的需求。当然韩餐无论如何也不能和我们几千年博大精深的川菜文化同日而语,但确实也有许多值得我们学习的地方。

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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