[原创]下酒菜——————香酥小鱼仔![酒仙网]

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先来个成品

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制作过程

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把小鱼干先放清水里泡一泡,洗去杂物,顺便去除盐分,要然不太咸了

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作料:青蒜、葱、姜、花椒、干红椒、孜然粉

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油烧热放入干红椒、花椒炸一炸,出香味立即取出来,留油在锅内

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放入小干鱼仔,最小火翻炒,很容易糊手要勤

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小鱼酥脆炸透以后,依次放蒜片,姜丝,青蒜,葱段,炸过的干红椒花椒,翻炒,最后加孜然粉,少许味精翻几下出锅。

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特点:香、酥、脆,下酒下饭不错,当零食也很好!

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本文内容于 2011/12/31 15:41:18 被小编N编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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