[原创]自制泡椒凤爪--我最爱的下酒菜[酒仙网]

说到喝酒的下酒菜,我首先想到的就是这个泡椒凤爪,特喜欢这个味道,酸中带辣,辣中带咸,非常开胃。我一般是晚上上网或是加班的时候,一边上着网,一边喝着小酒,吃着凤爪,太舒服了,简直就是神仙的日子。酒不是很讲究,夏天啤酒,冬天白酒。不过,刚开始的时候,经常是去熟食店里买,后来就尝试着自己做。一开始总是做不好,不是味道不够,就是泡成冻子。后来嘛,就向我大嫂(我大嫂是重庆人,做的菜非常好吃)请教,终于做成功了。想吃的时候就自己做。现在就和大家一起分享一下,希望战友们也喜欢!


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自制的泡椒凤爪


下面就说说制作过程

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超市里买来的鸡脚,洗净凉干

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用来煮鸡脚的大料:八角、桂皮、葱、姜、蒜、花椒

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把备好的大料放入清水锅中,把水烧开

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把备好的大料放入清水锅中,把水烧开

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水烧开后加入适量料酒,再放入洗净的鸡脚


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米椒,这也是在超市里买来的,可以切开也可以不切开,然后放入另一锅中,把水烧开冷却待用,泡椒的数量根据个人口味

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鸡脚煮开后,再煮个15-20分钟起锅,用冷水冲一下

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把整个的鸡脚一分为二,也可以不切开,看个人喜好了

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然后再放入冷却好的泡椒汤中,泡的时间自己掌握,时间久一点,味道就浓一点,一般两三个小时后就好吃了

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泡好了,就好捞出来吃了


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自己泡的酒

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每次来上这么一小杯就好了



拍摄时间:2011年12月

拍摄地点:浙江杭州

相机型号:三星SL70





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男人喝酒,总是喜欢上些下酒菜,有的喜欢花生米,有的喜欢肉片,至于各类热菜那就更是数不胜数。您喝酒都爱吃些什么菜,欢迎把它们拍下来参加本次铁血网“我爱下酒菜”实拍活动。


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本文内容于 2011/12/20 12:27:54 被小编N编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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