[原创] 酸甜的蚬子拌海兔 [已拜读]

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原料海兔 大连特产 红萝卜 蚬子 香菜 姜粉 耗油 糖 醋 花雕酒 盐 蒜末 胡椒

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先将海兔简单处理 热开水烫一下控干

蚬子最好是干的 如果是鲜的 切成丁 用开水加少量盐 煮一下控干

原则是这样 这道菜可以当下酒菜吃 海兔肉嫩鲜美 一般不放盐。

蚬子和胡萝卜花雕酒 用色拉油简单过一下 为了和味 然后用糖醋和姜粉耗油拌匀。

加入蒜末 如果特殊喜好辣椒可以加些辣椒

最后大盘子放入海兔搅拌加香菜、胡椒和盐

然后就大功告成了。一定要用海兔否则味道大打折扣。

海兔不是笔管鱼 买的时候一定要看准。今年大连海兔减产没法拍照做了。上成品图。

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本文内容于 2011/12/19 16:21:22 被我是小小美食家编辑

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