[原创][国庆美食参赛]西北酿皮

kosa 收藏 55 12418
导读:酿皮是一种西北的特色面食,有的地方叫米皮、凉皮,好像各地都能买到这种小吃,而且很受欢迎。但是有人想过要自己做吗? 准备过程比较辛苦,要把或好的面团在水里洗,一直洗,洗很久,西到最后只剩一团蜂窝状、再也洗不下来了,那一团就是纯蛋白质“面筋”了。剩下的面汤沉淀一晚,把上面清的倒掉,地下浊的一层就可以用来做酿皮了。 [img]http://img10.itiexue.net/1380/13800790.jpg[/img] 先放一个全景,我们家美女领导已经在厨房里把面筋、面皮、和佐料都准备
近期热点 换一换

点击查看更多国庆美食图片


酿皮是一种西北的特色面食,有的地方叫米皮、凉皮,好像各地都能买到这种小吃,而且很受欢迎。但是有人想过要自己做吗?


准备过程比较辛苦,要把或好的面团在水里洗,一直洗,洗很久,西到最后只剩一团蜂窝状、再也洗不下来了,那一团就是纯蛋白质“面筋”了。剩下的面汤沉淀一晚,把上面清的倒掉,地下浊的一层就可以用来做酿皮了。


铁血网提醒您:点击查看大图

先放一个全景,我们家美女领导已经在厨房里把面筋、面皮、和佐料都准备好了


铁血网提醒您:点击查看大图

这是近景,稍后做法马上就来


铁血网提醒您:点击查看大图

第一步:像刚才说的,把准备好的面汤(也就是把面洗下来以后的混合液)薄薄地在盘子里浇一层,然后再开水上烫


铁血网提醒您:点击查看大图

等到面皮被蒸得冒泡就蒸好了,泡越大越好,更容易从盘子上剥落


铁血网提醒您:点击查看大图

同时面筋放锅里蒸。面筋蒸好了会呈蜂窝状,如果洗得不够干净就不会有那么多眼,不过也没关系,口感在劲道上会差一点就是了。


铁血网提醒您:点击查看大图

把做好的面皮取出来,放的时候每一张抹上油,防止互相粘在一起


铁血网提醒您:点击查看大图

成品:做好的面皮


铁血网提醒您:点击查看大图

把蒸好的面筋切成块。

如果一顿吃不完,可以把下顿的用保鲜膜抱起来放冰箱


铁血网提醒您:点击查看大图

将面皮切成条,放在碗里,马上就要好了哦!



铁血网提醒您:点击查看大图

把切好的面筋放进碗里。根据口味,加上盐、酱油、醋、调好的芝麻酱、辣酱、麻油、花生瓣、芝麻……反正随自己喜欢,拌匀。


铁血网提醒您:点击查看大图

香喷喷的美食就可以上桌咯


铁血网提醒您:点击查看大图

赶快品尝一下吧(模特依然是本人,就编辑一下不要整个出境好啦:)



-----------------------------------------------------------------------------------



“国庆晒美食”由铁血读书提供赞助。

铁血读书,中国最大的军文交互平台!建站之初即以军事原创小说轰动互联网,产生过《夜色》《兵王》等大批脍炙人口的作品,是中国原创军文的摇篮。至今铁血读书已拥有一万多名原创军文作者。

铁血网提醒您:点击查看大图


铁血读书频道地址点击进入


[奖品先睹为快]


《海豹突击六队》

铁血网提醒您:点击查看大图

本书由 铁血读书频道提供赞助。

铁血读书频道地址:点击进入

《海豹突击六队》在线阅读请点我


《一寸河山一寸血·长城以北》

铁血网提醒您:点击查看大图

本书由 铁血读书频道提供赞助。

铁血读书频道地址:点击进入

《一寸河山一寸血·长城以北》在线阅读请点我












本文内容于 2011/10/24 10:33:04 被小编a13编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

10
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事 精选
55条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

热门话题

更多

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下