重庆遭遇41℃高温 鸡蛋被烤熟猪肉成肉干

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重庆遭遇41℃高温 鸡蛋被烤熟猪肉成肉干


重庆遭遇41℃高温 鸡蛋被烤熟猪肉成肉干


重庆遭遇41℃高温 鸡蛋被烤熟猪肉成肉干





鸡蛋基本烤熟,猪肉烤成肉干




青椒烤出清香,土豆干裂起卷




实验材料:




铁盘两个,牛肉3片,猪肉2片,土豆丝若干,青椒丝若干,鸡蛋1个,火腿肠1根,温度计1个。




实验地点:




江北区滨江路码头




实验时间:




昨14点至16点




近日,全国各地连晴高温。外地有网友称,将鸡蛋摊在室外井盖上,只需半小时就能烤熟。昨日,重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗?重庆晚报记者专门为此做了一个实验。




土豆丝感觉不错




牛肉未熟有生味




下午4点,实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材,细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片,已烤出清香味,吃起来虽没完全熟透,但勉强可入口。




铁板上牛肉已烤干,吃起来感觉有三成熟,但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟,但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固,有鸡蛋特有的香味。




鸡蛋基本熟了




其余烤干但没熟




重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂,让厨师王章顺品尝、鉴定。




王师傅经过品尝和肉眼观察后称,所有在太阳下烤过的食物,只有铁板上的鸡蛋基本熟了,其余食物都只是被烤干了,并未烤熟。




王师傅称,肉类和土豆等食物,必须要用100℃的沸水才能将其煮熟,光靠室外的太阳炙烤,是不能将其烤熟的。至于重庆晚报记者感觉有三成熟的牛肉,他称肉类并未烤熟,只是将其水分烤干而已。




14:00




实验开始鸡蛋打在铁盘上




重庆晚报记者来到江北区滨江路码头,此时温度计显示室外气温已达42℃。




重庆晚报记者将猪肉片、牛肉片、土豆丝等食材分成两份,一份放在铁盘上,一份直接放置在推土机的铁板上。同时打一个鸡蛋,搅拌均匀,平摊在另一块铁盘中,任其在炙热太阳下烘烤。




14:03




3分钟温度计爆表室外气温超55℃




重庆晚报记者先将温度计放置在阴凉处,温度计显示为45℃,然后将其放在太阳烘烤下的铁板上。不到3分钟,温度计便爆表了温度计最高测试温度为55℃,这说明,阳光暴晒下的地表温度,远远超过55℃。




14:50




土豆丝干裂起卷肉食烤出油汁




经过50分钟的炙烤,土豆丝两端明显上翘,颜色由浅黄色变成了黑色的干条,土豆片周围也现黑色痕迹。




猪肉与牛肉已黏在铁板上,肉表面渗出层层油汁;青椒丝已烤成了干条,水分完全丧失。火腿肠表面已烤干,两端向上翘着。铁板上的鸡蛋开始慢慢凝固。




15:30




猪肉颜色变浅鸡蛋基本熟透




经过1小时30分的太阳炙烤,猪肉片的颜色由深红色变为浅白色,已有熟透迹象;肉表面明显被炙热的太阳烤干,油汁凝固在铁板上。土豆丝和土豆片,大部分已变成黑色。




铁板上的鸡蛋已完全凝固,手持铁盒随意摆动,蛋清和蛋黄混合的液体没有流动的迹象。

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