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"灰水"是我们这里对"枧水"的俗称,"枧水"就是做"枧水粽"那种,所以我们把"枧水粽"也称为"灰水粽"。

"灰水"是用柴草烧成的灰淋水自做的,方法是先把灰用水淋透和成浓稠的灰泥,然后放在一个底部有裂缝的胶盆(桶)里,再大力压得实实的,中间处压出凹形,然后架在一个空盆(桶)上,在灰泥的凹处倒进清水,让清水渗透进去经裂缝漏下到下面的盆(桶)里。"灰水"就是这样淋水自做的,如下图。

“灰水米”--这是好东西!(这些灰是荔枝柴烧成的灰)

“灰水米”--这是好东西!

"灰水米"的做法:米是糯米,先把糯米洗干净,然后沥干水,再把沥干水的糯米倒进"灰水"里浸泡,要完全浸没,并且不能搅动米,搅动过的米不容易晒干。一般浸泡一晚就可以,把糯米捞出来晒干,然后装瓶保存,可以保存很多年都不会坏,而且保存的时间越长,效果更好。如下图,是做好装瓶保存的"灰水米"。

“灰水米”--这是好东西!(米呈黄色)

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

"灰水米"的作用:我们这里用"灰水米"来煲粥(淡或甜都行),具有下火清肠胃,也能治拉肚。记得几年前我外甥女不知何故拉肚子,是几乎不受控制的拉稀,一天拉很多次,反正一拉几乎都拉在裤子里,根本来不及上厕所,搞得家里空气都有种怪怪的味道,去看过医生,打了针吃了药还是止不住。傍晚时,我得知情况后,马上带我外甥女去找我一个好兄弟的父亲,我那伯父给我外甥女把过脉后说是什么引起的我忘了(那么多年过去,记不住了),然后用一种我们叫"艾"的点燃炙了几个穴位,炙完就拿了一些"灰水米"给我回去分三次煲粥给外甥女吃(什么都不放,吃时就放点盐)。回来后我马上煲了"灰水米"粥给外甥女吃,吃完不久,拉稀就慢慢止住;第二天,再煲了一次吃,拉稀就好了,连笫三次都省了。因此,我才说"灰水米"是好东西!

下图是我母亲做的"灰水米"糖粥,配了一些绿豆和海带,放在冰箱里,大热天的喝一碗,又凉爽又清甜,糥糥稠稠且有一种特殊的"灰水"香味,感觉好极了!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

拍完照,马上干掉一碗!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

另,把"灰水棕"切成小段,然后晒干,也可以长时间保存,效果也一样。但晒干的"灰水棕"段,更适宜用来煲糖水吃!

“灰水米”--这是好东西!(端午节时的"灰水棕"<即枧水粽>,上面淋的是天然蜂蜜,旧图)

拍摄时间:2011年7月5日。

手机:中兴-U230。

像素:200万。

地点:家中。

天气:晴。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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