黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显.另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维,另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维。

黑米有健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。提示:黑米必须熬煮至烂熟方可食用。

本文内容于 2011/6/14 16:52:19 被小编a12编辑