蒜你狠为何变成蒜你贱

edward_eric2001 收藏 0 119
导读:进入6月份,我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市。去年我国蒜价飚升,从开局的2.5元/斤到8元/斤,被戏称为“蒜你狠”。而今年新蒜开局仅1.5元/斤左右,大蒜价格一路走低,月内已跌去三成,半数蒜商亏损,“蒜你贱”的开局实实在在给蒜农一个措手不及。其实我国不少菜蔬产品都呈现出这种价格的恶性循环,去年广西部分产地的香蕉甚至卖到了每斤2分钱,大蒜前几年也多次出现每斤5分钱的格局。为什么我国的蔬菜价格如何忽高忽低地剧烈波动?如何才能避免这种恶性局面反复重演? 主要的原因还是我国有2亿多小农户,从田头到餐桌经历
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进入6月份,我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市。去年我国蒜价飚升,从开局的2.5元/斤到8元/斤,被戏称为“蒜你狠”。而今年新蒜开局仅1.5元/斤左右,大蒜价格一路走低,月内已跌去三成,半数蒜商亏损,“蒜你贱”的开局实实在在给蒜农一个措手不及。其实我国不少菜蔬产品都呈现出这种价格的恶性循环,去年广西部分产地的香蕉甚至卖到了每斤2分钱,大蒜前几年也多次出现每斤5分钱的格局。为什么我国的蔬菜价格如何忽高忽低地剧烈波动?如何才能避免这种恶性局面反复重演?


主要的原因还是我国有2亿多小农户,从田头到餐桌经历无数环节,农民对市场上需求什么需求多少缺乏了解充分的信息,农民本年度的种植决定基本上依赖上年的价格情况。看到价格好时,大多数农民都跟风种植,过量种植导致产严重大于需,丰收时却价格暴跌;下一年度农民往往由于上年度价格不好又惜种,全国整体又供小于需,从而导致价格暴涨。分散的小农户种植就一直这样在价格“蛛网”中恶性循环,难以解决。


但欧美的菜蔬比较好地解决了该问题。以英国为例,本国居民80%的菜蔬需求份额被四大超市所垄断,这些超市根据每年的销量向单定供应商采取订单生产,农场主也是按订单数量来生产,这样就不会出现盲目生产导致价格暴跌现象了。意大利的菜农也是通过直供的方式来保证供需平衡的。该国规定所有的中小学生必须在校吃有机营养午餐,学校通过招标与周边农场主签订定单,每天由学校的专门车辆来农场拉菜,农场主严格按照质量标准与定单数量来生产,既能够满足中小学餐厅对农产品质量的需求,农场主也不会多生产菜蔬,产需基本平衡,暴涨暴跌也就很少出现了。


美国是大农场生产,规模很大,又一直垄断着不少国际农产品市场,一般通过期货市场来发现价格,从而降低种植风险。目前我国虽然也建立了农产品期货市场,不但品种少,已有的也基本上属赌场性质,达不到价格发现功能,规模极小的农户也不可能进场交易。不过由于我国粮食已建立了完善的国家收贮制度,农民种植的粮食国家也一直敞开收购,所以近年来我国的粮食价格波动很小。但蔬菜与小杂粮却不同,市场需求有限,数量也小,种植也相对分散,一般小农户很难掌握其他地区的种植信息,加上一些游资炒作,价格忽高忽低就在所难免了。


如何解决这种困局呢?至少可以从以下几个环节着手:


第一, 加强农超对接等订单农业工作,让超市直接与农民专业合作社签订合同直供,减少流通环节,减少盲目种植,从而也减少价格波动。当然这个农超对接,并不是农民直接与超市对接,而是农民专业合作社或者合作联社与超市对接,把农民组织起来,实行专业的订单农业,农民按订单生产,超市也可确保蔬菜来源。向农户下订单的方法可以稳定农产品价格,防止价格大起大落导致菜农遭受损失。农民可根据订单有计划种植,然后组织一起直接销售到农贸市场或是超市。另外农超对接还有一个好处是满足食品的可追溯性,确保食品安全来源。因为是对接,蔬菜来自什么地方可以追溯到源头,这是目前批发市场与农贸市场难以解决的难题,而农超对接处理好完全可以解决此难题。另外从长远来看我国也还可以象韩国一样,让农民专业合作组织直接到城市里来开连锁店,采取直供的方式,效果会更好。


第二,从政府部门来看应该加强以下四个方面的工作,其一是要加强农产品种植与销售信息的发布,让农民及时了解产销情况;其二是大力发现农业政策性保险,给种菜农民加一道保险,避免菜价暴跌血本无归;其三是在蔬菜产销地建深加工企业,通过产业链的延长来降低卖现货的风险;其四是在蔬菜产地大力建冷库,延迟大规模蔬菜集中上市带来的风险问题。


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