大部分取自香港太阳网作者林芸生2011年6月7日的文章。


《食品真相大揭秘》记载日本「食品添加之神」安部司的「成神之路」,也道出各式食品的「成魔之路」。


天下一家,造假无分国籍:「营养红糖」用白糖染成,「矿物海盐」以氯化镁与氯化钾沟成,豉油发酵太费时,便改从禽鸟羽毛提取氨基酸,加入谷氨酸钠、甜味剂、酸味剂及色素造成特价豉油。大家平时喝的猪骨汤底,十居八九不含猪骨,而是由十多种化学粉末沟成。


食品中的神秘成分,真的是不说不知道,一说吓一跳。日式料理的明太子鱼子,乃用十多种化学原料腌制而成;健康饮品中的颜料「胭脂红」,乃是由寄生在仙人掌里的昆虫提炼而成。一百公斤猪肉,可以制成一百三十公斤火腿,那额外三十公斤的秘密,就是厂家向猪肉注入大豆、蛋清、乳蛋白、海藻提取物等「肉用胶状物」。当然,为了保持火腿的味道、色泽、弹性,方便大家保存,还要加入大量化学添加剂。


林林总总的化学成分不知不觉已经成为大家日常饮食「不可或缺」的一部分。这些化学成分虽然经卫生部门检定为合法食品添加剂,但检验结果大多基于单种添加剂的使用情况,到底同时吃下多种添加剂有何后果,根本无从稽考。而更要命的是,这些试验大部分在老鼠身上进行,是否可以类比人类呢?日子有功,迟早会知道的。