[原创]最辛苦的事莫过于不知吃什么好[长城长]

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说真的,这一段天天忙里忙外,忙得不可开交,忙得天天都不在家吃饭,老婆女儿都有意见了。今天是星期天,一大早那太阳就晒屁股了,因没有开空调,热得我很早就起床,起床没事就给老婆女儿做早餐。早餐容易对付,来一个鸡蛋炒面就得了,当我还在把面不断地翻着,那面香气扑面而来,躺在床上的小家伙竟也闻到了香味,不用我叫便爬起床去搞个人卫生了。当我盛起面时,她就来抢面了。哈哈,看到小家伙和老婆美滋滋地吃着我做的炒面,我的心也是美滋滋的。

吃过早餐后,女儿就说我,说我这一段天天不在家,都没给她做什么好吃的。女儿不知为什么这一段特馋,只要我一休息,就天天缠着我给做好吃的东东。于是我唯有答应她,然后就到市场。心想一大早去市场,肯定能买到好东西。可是我天天吃的不是猪肉、牛肉、就是鸡也鸭也,海鲜的品种太少。不知是嘴刁还是菜蓝子的品种太少了,每天都不知吃什么好,是故在外面吃饭我从不去点菜,因为我不知道自己要吃什么。现我去买菜,在市场上逛了一大圈,都不知要什么好,反而那些菜贩不断地给我介绍叫我买什么。无奈,最辛苦的莫过于此,站在菜市场里不知想吃什么,不知要买什么菜。尽管菜市场上仍然是琳琅满目,我却不知从何处入手。

无奈我只好打回电话问那二母女,叫她们报菜名来。经过那二母女二分钟的研究,定了三种菜:要吃鸭掌(卤的)、牛肉(酱牛肉)、凉拌大葱。有了明确的目的,我就知如何办了,先到牛肉档要了一斤肩膀上的肉,到菜贩那里要了几棵大葱,去到冰鲜店里要一包冰鲜的鸭掌(二斤一包),马上回家。要是那俩母女不明确要想吃什么,我可能不知要买什么菜回家了。

回家后我便开始着手弄那卤鸭掌和酱牛肉。在我家里的厨房,最让我开心的是,我的配料基本上都齐。其实在家里弄,我也不去分什么是卤,什么是酱。我得准备先弄一锅酱汁(卤汁),配料相当简单:花雕酒一瓶、啤酒一罐、桂皮少许、陈皮少许、生姜几片、八角二枚、小茴香少许、干辣椒几只、沙姜(研成粉)、花椒(研成粉)。

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把上面的选择料全倒入锅中,加入盐、老抽(或生抽,关键个人喜好,老抽能上色主卤,生抽就是有调味作用),再加点海鲜酱用慢火熬。大概二十多分钟,卤汁就可以了。

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一、酱牛肉。把洗干净的牛肉放进锅里慢慢煲,让牛肉冲分吸收那酱汁里的味道。半个小时后就可以捞起牛肉,放冷切片就得了。(放心我那砧板已洗干净再加开水烫过)

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这就是我做的酱牛肉

二、卤鸭掌。

1、鸭掌是冰鲜品,先要给鸭掌解冻。不同的东西就得有不同的解冻方法。鸭掌我则放在水盆里泡水,让它在常温下通过水流来快速解冻。

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2、解冻后要进一步清洗鸭掌。因为鸭掌多是大批量生产的,可能有一些鸭脚趾或鸭脚黄没洗净,还有就是鸭脚跟处有可能那老茧,要处理净。

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3、是煮开水,等水开之时把鸭掌过开水。过开水就是去腥除冰冻等杂味。

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4、把过了开水的鸭掌放到冷水里泡一泡。让鸭掌变得更脆有嚼劲。

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5、把过冷水后的鸭掌放进卤汁里去煲上十五分钟,就可起锅。

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三、凉拌大葱,这更简单,就是在盘里加点辣椒干,放点豆瓣酱、加点生抽、一点盐、少许生油、适量的陈醋。把切好的大葱加入搅拌好就得了。

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这就是33式的凉拌大葱。

今天这三个菜简单了点,请大家慢慢去品尝!

注:此图也是原创

时间:2011年5月29日

天气:晴

地点:家

手机:诺基亚N78

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本文内容于 2011/6/2 9:49:51 被小编a13编辑

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热门评论

59楼血击

 以下是引用深潜狼 在第51楼的发言:
真羡慕楼主,老婆女儿这么好糊弄。

楼主以后这种帖子尽量的少发,我老婆看见楼主的帖子后悔她嫁给了我。

 以下是引用血击 在第59楼的发言:
 以下是引用深潜狼 在第51楼的发言:
真羡慕楼主,老婆女儿这么好糊弄。

楼主以后这种帖子尽量的少发,我老婆看见楼主的帖子后悔她嫁给了我。

致准新郎倌:


下厨应当积极,态度一定要端正。不过手工尽可能糙点。菜要洗得带泥,土豆丝要切得象土豆块,切肉时最好“不小心”切到手。酱油放成醋,盐和糖尽量多放没商量,


拿手的饭是蛋炒饭,做得最好的菜是西红柿炒鸡蛋。


肺腹之言呀。当年哥们做得一手好菜,结果一直杯具到现在。


泪的教训呀!

61楼血击

 以下是引用深潜狼 在第60楼的发言:
 以下是引用血击 在第59楼的发言:
 以下是引用深潜狼 在第51楼的发言:
真羡慕楼主,老婆女儿这么好糊弄。

楼主以后这种帖子尽量的少发,我老婆看见楼主的帖子后悔她嫁给了我。

致准新郎倌:


下厨应当积极,态度一定要端正。不过手工尽可能糙点。菜要洗得带泥,土豆丝要切得象土豆块,切肉时最好“不小心”切到手。酱油放成醋,盐和糖尽量多放没商量,


拿手的饭是蛋炒饭,做得最好的菜是西红柿炒鸡蛋。


肺腹之言呀。当年哥们做得一手好菜,结果一直杯具到现在。


泪的教训呀!

家务事尽量的不干,干多了对方就麻木了,你不干也的干,在对方身体欠佳或什么纪念日的时候你主动干,对方会感到的流泪。

凉拌大葱头一次见。

 以下是引用我是城管 在第62楼的发言:
好好吃的东东,口水流出来了!

那就慢慢地流吧!

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