蜂产品的保健功效众所周知,但其品类繁多,说到挑选,不少人都无所适从。特别是近来不断有媒体爆出蜂蜜造假的消息,更令人担心。采访时,专家告诉记者,如果去正规商店购买大品牌的蜂产品,再掌握些挑选技巧,质量还是有保障的。。







一、蜂蜜越黏稠越好(润燥解毒 老少皆宜)


蜜蜂是世界上唯一会自己生产食物的动物。蜜蜂有“三宝”,蜂蜜、蜂胶、蜂王浆。古诗云,蜂蜜“散似甘露,凝如割肪”,回味绵长。千百年来,蜂蜜一直是甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人,对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。


蜂蜜所含的单糖,容易被人体吸收,是适合老人、儿童的保健品,还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸,使其不仅有花果的芳香,而且有超越花果的营养。蜂蜜是一种天然的滋养食品,有润燥解毒的功效。


蜂蜜是最常见的蜂产品,品种繁多,面对超市货架上琳琅满目的蜂蜜,很多人不知道如何挑选。


首先,好蜂蜜应该是润泽的胶状液体,有光泽,黯淡无光的不要选。


其次,蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关,国家标准规定水分小于20%为一级品。选蜂蜜时,可将瓶子倒过来,淌得越慢的越黏稠。蜂蜜买回家后,可用筷子挑蜂蜜,好蜂蜜拉丝很长,断流后,上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜,不会迅速弹回,这样的蜜下次就不要购买了。


最后,不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色,所以有浅有深,营养各异。▲


二、小提示:

1.槐花蜜、枣花蜜更有保障。市场上有些新鲜的蜜种,如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜,可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的。为保证质量,建议还是购买槐花蜜、枣花蜜等大众化的,不要过分迷信功能性蜂蜜。


2.凉水冲服润肠,温水滋养。冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度,否则营养容易损失。用温开水(40摄氏度左右)冲服,滋养的效果好;用凉白开(室温)冲服,润肠通便的效果更显著。


3.蜂蜜抹在面包上,营养不损失。把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃,能完全保留蜂蜜的营养。此外,早餐加在牛奶里代替糖来调味更健康。


4.存放时避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性,保存不要使用金属容器,也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里,以免发生反应。


5.蜂蜜易结晶无关质量。蜂蜜在保存过程中,有时会出现结晶现象。蜂蜜结晶是正常现象,与质量无关,更不影响食用。一般蜂蜜在13摄氏度以下,容易结晶。


三、蜂王浆需冷冻保存 抗菌消炎滋养女人

蜂王浆是蜜蜂采集花蜜、花粉后,经消化、吸收、在体内酿造转化后分泌出的乳状物,是专供蜂王和蜜蜂幼虫享用的食品。


蜂王浆蛋白质含量很高,人体所需的必需氨基酸也都存在,其营养密度比蜂蜜高。


临床实验证明,长期服用蜂王浆可调节机体生理机能、增强免疫力、抗菌消炎。经常食用蜂王浆还可改善营养不良的状况,治疗食欲不振、消化不良,调节肠胃功能。由于蜂王浆中富含维生素和蛋白质,还含有SOD酶(超氧化物歧化酶),是一种不错的美容用品,长期食用皮肤红润光泽。


纵然食用蜂王浆有千般好,但市场上的蜂王浆质量良莠不齐,怎么挑呢?1.选冷冻保存的,否则其中的活性物质会失去作用,保健功效也会大打折扣。2.新鲜王浆呈乳白或淡黄色。 3.新鲜的常有明显絮状结晶,黏性不大,很容易从容器中倒出。4.蜂王浆味涩,可挑少许放在舌尖品尝浆味,甜中带涩的新鲜。


蜂王浆有一股辛酸涩味,直接服用不好接受,因此可以兑2—3倍量的蜂蜜,调和口味。需要提醒的是,蜂王浆贮存需冷藏或冰冻,一般在零下5摄氏度以下可保存1—2年。


四、蜂胶选大品牌的 增强免疫体虚多服

蜂胶是蜜蜂从植物里采来的,用以堵塞蜂巢缝隙的树脂类和蜡类物质。蜂胶营养丰富,有很好的保健功效,因而被称为“紫色黄金”。


蜂胶含有芦丁、维生素E、维生素C以及黄酮类等物质。还富含有硒、锌、铁、等多种人体必需的微量元素。当前,对其保健作用较为肯定的是,它具有较好的改善新陈代谢、增强免疫力、消炎抗菌的调理作用。


近期央视曝光,市面上不少号称“天然蜂胶”的产品,其实都是用 “树胶”冒充的。消费者不仅花了冤枉钱,还起不到保健作用。因此,学会挑选至关重要。


市面上的蜂胶,多以胶囊出售。该怎么鉴别呢?除了要选购大品牌之外,还要告诉大家三个技巧。1.目测:在自然光线或灯光下观察,纯蜂胶胶囊质地晶莹剔透,呈透亮的棕红色。 2.闻味:纯蜂胶有着天然香气;而劣质或假蜂胶(树胶)有轻微臭味。 3.品尝:点一滴纯蜂胶在舌尖,稍有辛辣刺鼻感的为上品,有中药味次之,无味道的为劣品。