羡慕!杭州机关食堂: 最贵菜3.8元 月推8款新菜

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杭州市政府食堂,每天供应着2,500个的饮食,与市场上高昂的菜价形成鲜明对比的是,这里最贵的荤菜3.8元,素菜5毛钱,食堂每月每月推8新菜。/来自子陵论坛 ziling.com/


杭州市政府的食堂,有两个硬性指标:不涨价+每月8款以上新菜。

普通的老百姓,对于这个地方可能有一点好奇。的福利在大陆众所周知,今天让那个我们去看看杭州市政府的食堂。

杭州市府大楼内部有3个食堂:传统的橱窗式餐厅,面食餐厅,外加一个小餐厅。装修都挺朴素,每天中餐的菜色多达四五十种,提供2500个人吃饭。

食堂的滚动屏幕上播放着菜价,便宜的蔬菜5毛钱,最贵的荤菜3.8块。

食堂指标是保本经营,有时亏本。领导还要求每月至少推出8只新菜,调节口味。最受欢迎的酸菜鱼和包心菜粉丝炒蛋就是这样成为经典菜。

的健康意识很高。他们的要求是希望食堂的菜绿色和有机。餐饮二部经理叶文龙说:“每个新品种推出来,首先得讲究绿色营养。”

叶得过浙江烹饪大师的称号,春天气候干燥,他想的点子是开发献给女同志们的养颜粥。像红枣南瓜粥、紫米粥、胡萝卜肉末粥、鸡粥,每份卖1.5元。中午11点,热气腾腾的两锅粥端出来,半个小时就见底了。

面食餐厅的花色更有讲究,每天一更新。比如牛肉包、皮蛋粥、过桥米线……而且**只供应一次,保持新鲜感。

食堂供应的点心,也相当精致。烤蕃薯、玉米、核桃酥、一口酥、蛋糕、芝麻糖……最多的时候25个品种,光馒头的花色,就有刀切、肉包、菜包、花卷、细沙包、发糕、红枣发糕等这么多种。

每天中午开卖之前窗口前都排起蜿蜒的长队。祝师傅在这里做了28年,他说每天从他这个窗口要卖出上千只馒头。“我们这里的刀切是十足的老字号了,18年来,品质和价格都没变过,都卖3毛一只。肉包现在也才卖7毛一只。”

此外,烘烤的小麻球、芝麻糖也属于“爆款”,可以当办公室里的零食。

在烤鸡灶间,一个很时尚的“85后”MM是这里的主厨。她每天要烤上20只鸡,周末多达40只,手法娴熟。烤鸡卖20几元一只,味道和吴山烤鸡有得一拼。间歇时,她会用iPad或是iPone4看韩剧。看来,政府食堂的厨师的收入也是相当的高。

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