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曼谷实拍:泰国米饭香柔滑嫩之窍门

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泰国人每日三餐都离不开大米,而且他们做的米饭与我们中国人传统的煮米饭不一样。

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在大饭店里,这个竹斗笠很雷人?

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百姓家里,家家户户都有这种竹斗笠。

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刚开始,我们就觉得这玩艺古怪,边拍摄边想是个什么东东?

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后来拍到竹斗笠内的米饭粒,才知是蒸饭用的。当地人说:要吃到香柔滑嫩的米饭,蒸是个窍门。

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泰国大米颗粒长,两头尖,颜色白,用竹斗笠蒸米饭──香柔滑嫩,乃食客赞誉之关键。

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泰国米相比国产大米,蒸后颗粒感明显且不易膨胀,卖相佳;蒸好的米饭再炒一下,不用菜也能干几碗。

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泰国科学家分析获得了泰国香米基因图谱中的“致香”基因,并且已经在美国专利与商标局申请了专利,准备人工改良其他普通大米使之可以具有香米的独特芳香。

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本文内容于 2011/5/7 1:00:25 被拓石编辑

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