黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则

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导读: [img]http://img4.itiexue.net/1292/12926656.jpg[/img] 昨日,江北区鸿恩怡苑小区,杨某装满卤料的大锅。 [img]http://img5.itiexue.net/1292/12926657.jpg[/img] 查获的添加剂 [img]http://img6.itiexue.net/1292/12926658.jpg[/img] 执法人员现场抽检 [img]http://img7.itiexue.net/1292/12


黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则


昨日,江北区鸿恩怡苑小区,杨某装满卤料的大锅。


黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则


查获的添加剂


黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则


执法人员现场抽检


黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则


工作人员销毁制造设备


黑作坊卤鸭水里加添加剂 老板自曝行业潜规则


4月27日,警方查获的用硫磺熏的干笋。


看起来鲜艳诱人的卤鸭子,竟然是添加剂的作用。昨日下午,江北区公安分局、工商分局、质监分局、食药监分局联合在鸿恩寺附近捣毁了一家卤鸭黑作坊。


黑作坊老板杨某自曝,通过在卤水中加入日落黄和日落红来上色,是业内的潜规则,因为可以大大降低生产成本。


黑作坊搜出两种添加剂


3日上午,江北区质监分局接到市民投诉称,在江北区鸿恩怡苑小区内,有人在居民楼内开设作坊生产卤鸭子,卤味闻久后感觉不舒服。接到举报后,江北区质监分局联合区公安分局、工商分局、食药监分局组成调查小组进行调查。


执法人员发现,在该小区14栋3单元1楼有一家卤鸭子作坊,该作坊既无工商营业执照,也无食品生产许可证等证件,属于典型的黑作坊。在对该作坊的检查中,执法人员还发现了日落黄、日落红两种食品添加剂。


执法人员在对作坊内的食品进行抽样后,当即对余下的食品进行了封存,并将作坊老板杨某夫妇带回进行调查。


“卤味闻久了想呕吐”


昨日上午,记者来到鸿恩怡苑小区,刚走到小区14栋3单元1楼入口处,时隔一天,一股浓浓的卤香味仍扑面而来。


“天天闻这味道,太恼火了。”小区业主刘女士称,该作坊大概是在1个月前搬进小区的,刚开始还觉得味道挺香的,但时间久了闷得人脑壳痛,有种想呕吐的感觉,而且该作坊阳台上经常有油烟冒出,居民们都叫苦不已。


随后,记者进入作坊内看到,在不足20平米的大厅内,摆放了一大桶卤水,里面还泡着鸭子、鸡爪、猪肉等,一群苍蝇在桶上“嗡嗡”乱飞。房间内还有7个被贴上了封条的大冰柜。据执法人员介绍,这些冰柜内都装满了还没有加工的肉品。昨日下午,执法人员将作坊内的肉品、作料等全部没收。


原来的成本是现在的上百倍


记者发现,执法人员搜出的两瓶分别名为日落黄和日落红的添加剂均为300克装,两瓶添加剂均被用去了三分之一左右。“在卤水中加日落黄和日落红,算是行内的潜规则了。”作坊老板杨某介绍,4年前他从忠县来到重庆,开始做卤鸭子生意,生意好的时候每天要卤七八十只鸭子,鸭子一般是从位于人和的“杀鸡一条街”进货。杨某同时承认,从来没有看过供货商是否有食品检疫许可证。而卤水的配料一直都在盘溪市场进货,去年下半年,他去买配料时,一供货商向他推荐了日落黄和日落红,并称可节约生产成本,每瓶只需9元钱,他看到很多同行都在购买,于是也买了两瓶。


杨某介绍,普通情况下一锅卤水要用10多天,但每天加入配料需要80多元的成本,而9元一瓶的添加剂每次只需滴入一小滴,成本只要几毛钱,就能让卤出的鸭子色泽诱人。相比而言,原来的成本是现在的上百倍。


杨某称,正常情况下卤鸭子,一般是用冰糖和中草药上色,卤出来呈红黑色。而卤水里加了添加剂的话,鸭子卤出后则成红中带白,看起来有点金灿灿的感觉,颜色上更鲜艳诱人。


摊贩晒“毒笋”被抓现行


买竹笋先闻有无硫磺味


本报讯(记者 黄平 实习生 肖祥丹)万盛摊贩陶某花2400元从贵州一农民手中买来60公斤用硫磺熏过的“毒笋”,当他正在街头晾晒时,经人举报被抓现行。昨天,记者从万盛区农委获悉,区法制办拟召开协调会进一步确定对陶某的处理。


“毒笋”气味飘到3米远


4月27日中午12时许,万盛警方接到群众举报称,在万盛区万新农贸市场路口,有人当街在晒用硫磺熏过的干笋,怀疑食用后对人体有害。


接警后,万盛区公安分局经侦支队、治安支队民警迅速赶到现场,发现该市场路口的地上摊放着一张面积约20平方米的塑料纸,上面晾晒着一大堆黄颜色的干笋。一名办案人员介绍,在离该竹笋约3米远时,一股刺鼻的硫磺味熏得他鼻子难受,过往市民大都捂鼻而过。


经检测二氧化硫超标


随后,民警依法将该摊贩的干竹笋扣下,同时联动区工商局、质监局和农委等部门协同办案。


后经抽检发现,这些干竹笋二氧化硫含量大于正常值,属不合格食品。根据《国家食品添加剂使用卫生标准》规定,竹笋在加工过程中不得使用硫磺。人在食用这种竹笋后,会产生呕吐、腹泻、恶心等症状,甚至致癌。


万盛警方调查得知,晒干笋的男子姓陶,今年43岁,万盛当地人。陶某称,4月26日,他花了2400元,从贵州一农民手中买来了这60公斤干笋,当天准备晾晒后再拿到市场上去销售。相关执法部门则称,陶某明知干笋中添加有硫磺,还准备用于销售,其行为已违反了食品安全法。


当事人将受处理


事发后,陶某的“毒笋”已被暂扣,拟作销毁处理。然而,陶某的处理情况如何呢?警方认为,陶某晒的干笋还没有在市场上进行销售流通,也未对顾客造成身体方面的损害,不属于刑责范畴,应进行行政处罚。


万盛区工商局一名负责人则直言不讳地介绍说,“我们还没处理”。他认为如果确定陶某的干笋为农产品,则应由区农委来处理。万盛区农业行政执法队一名负责人称,陶某的竹笋已经晒干,不属于农委管辖。


那么究竟该由哪个单位来处理呢?


昨天下午,万盛区法制办一名工作人员介绍说,他们拟召集工商、质检、农委和林业等单位开会研究,按相关的法律法规来确定处理部门,并对陶某进行处理。


专家称,选干笋子时最好选黄黑色的,不要选纯黄色的。市场上水泡的干笋子最好不要买,因为水里除了添加了硫磺还可能加有工业硝盐,危害大。在选购竹笋时,特别白嫩、特别光鲜的,最好慎购,应该先闻一下有没有硫磺味。


资料


日落黄禁用肉制品


食用过量伤肝脏


江北区质监部门工作人员介绍,按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定,日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料,配制酒、糖果等,但用量受到严格限制,且不能用于肉制品。人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。


但日落红是去年才开始流入市场,并不属于《食品添加剂使用卫生标准》中的可用添加剂,对此质监部门已提取了样品,进行进一步调查。


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