[原创]食品安全 刻不容缓!(欢迎大家参与讨论)

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导读:中国有句大家都耳熟能详的古话,叫做“民以食为天”。我想即使是一个没有文化的人也应当能从这短短的5个字当中悟出一些道理。 食品安全是一个极其严肃的话题,它不仅牵扯到我们每一个人的生命、健康安全也牵扯到社会的稳定与和谐。如果保障不了食品安全,那么这个“天”就要塌下来了,而且不论你个大个小都会被砸倒在地。由于工作关系,我接触到的食品加工企业较多,期间看到很多也听到过很多,加之最近几年来国内连续出现了一系列有关食品安全的重大事件之后便有了写这篇文章的冲动。本文将以个人的角度从几个方面对食品安全工作中所存在的一

中国有句大家都耳熟能详的古话,叫做“民以食为天”。我想即使是一个没有文化的人也应当能从这短短的5个字当中悟出一些道理。


食品安全是一个极其严肃的话题,它不仅牵扯到我们每一个人的生命、健康安全也牵扯到社会的稳定与和谐。如果保障不了食品安全,那么这个“天”就要塌下来了,而且不论你个大个小都会被砸倒在地。由于工作关系,我接触到的食品加工企业较多,期间看到很多也听到过很多,加之最近几年来国内连续出现了一系列有关食品安全的重大事件之后便有了写这篇文章的冲动。本文将以个人的角度从几个方面对食品安全工作中所存在的一系列问题进行阐述,也希望广大网友积极参与共同探讨。由于时间关系加之本人水平有限,难免会有疏漏、不当之处,欢迎朋友们批评并指出,谢谢。


有关政府职能

其实政府在食品安全方面所制订出的大大小小的相关法律、法规、规章、制度、标准、方法等已经是比较完善的了,这一点相信大家在媒体上曝光的各类有关食品安全的重大事故的报道中都能看到,往往是基层的职能部门由于种种原因没有去认真地宣传落实、贯彻执行从而导致了监管不力。那么究竟是什么样的原因使这些基层的职能部门没有尽到自己的职责呢?我举一个简单而又真实的例子:2008年,我国中部某产粮大省的某县农业局,干部职工400多(包括二级机构),县财政每月给该局拨付十几个行政人员的工资,办公经费也按十几人发,局长的工资1000不到,有着30多年工龄的农副产品质量安全监测中心的主任工资500多,该县除了能做一些最基本的农药残留之外其它的检测能力几乎为0,有车开不起,下企业检查往往需要企业派车接送,大多数人只是在单位挂个名占个指标根本就不来单位上班,事业人员的工资要自筹,所谓自筹就是政府授权给你一块儿能够合法收费的工作让你开展并收取一部分费用。好了,到此打住,我并非想通过这个例子来强调基层部门有多难,也并不否认有很多原因是基层政府和部门本身所造成的,只是纯粹地描述一下基层的现状,当然根据各省情况的不同不一定具有广泛的代表性。


如果抛开基层职能部门的现状不谈,那么我认为首先还是要通过广泛深入地宣传来狠抓对食品安全的认识,要让相关职能部门和企业的干部职工把对食品安全从感性认识提高到理性认识上来。其实干这行的对食品安全都有所认识,比如养猪的会专门养些没有喂过瘦肉精的猪供自家食用;种蒜的也会专门留一小块地种一些没有上过药的蒜供自家食用;食品检测人员基本不吃韭菜等农药残留高的蔬菜;很多职能部门领导狠抓食品安全仅仅是害怕会连累到自己的乌纱帽。这充分说明了不论基层职能部门还是企业当中,有很多人都还仅仅是停留在一个感性的认识层面上,并没有站在一定的高度去理性地对待食品安全,所以这就需要政府通过宣传来对他们进行引导,只要在思想上引起重视了就保障了行动上的落实。


其次,要加强各个部门和各个环节的监管力度,不论是对执法人员还是对企业都要用行之有效的手段和措施来进行监督和管理。比如还是刚才提到的那个例子,就算通过宣传你仍没有理性的认识,但我规定了只要出现食品安全上的问题,主管部门的领导就要下台并根据情况决定是否按赎职罪和故意伤害罪进行刑事处罚,高压之下相关部门便不得不将食品安全摆在一个重要的位置上了;另外同时也要要加大对违法企业或个人的处罚力度,应当拿出重刑给予严厉地打击,建议在有关食品安全的案件当中,如果产品未参与到市场流通或已经流入市场但因及时采取措施未造成危害后果的,凡是参与到任环节中的个人起刑点为无期;如果已经流入市场并造成危害后果的,起刑点为死缓;如果造成1人以上重伤或死亡的直接死刑,如果是企业参与了不法行为,除对企业领导及相关责任人按上述条款执行外,马上予以取缔。


再次,不但要加强对生产加工销售和监管方面的力度,还有针对饲料、食品的添加剂、和相关工业原料的生产和销售进行严格的规范和控制。所有生产和销售相关产品的企业对每一笔销售都必须有详实的记录,并附有购买者的有效证件复印件等。如有必要,对一些严重危害人体生命、健康的原料甚至可以以专卖的形式来进行控制。


最后,,,欢迎大家补充~~


关于相关企业和个体经营者


对于相关企业法人代表,需要思考以下几个问题:一个企业能够在当今日益激烈的竞争环境中生存下来靠得是什么?创立一个值得老百姓信赖的品牌基础是什么?企业干部职工是否具有风险意识、危机意识?企业是否建立起危机管理体系?在整个质量保证措施当中是否还存有疏漏之处?


对于相关个体经营者,需要思考以下几个问题:不合格的产品一旦流入市场会不会对自己的亲戚、朋友造成伤害?如果东窗事发自己被法办,爱人、子女、老人怎么办?


最后,,,欢迎大家补充~~


关于消费者


其实,原本这篇文章我仅仅是想写有关消费者这部分的,以上有关政府和企业仅仅是个扩展,所以下面我就着重来谈一谈作为普通消费者我们应当在食品安全方面怎样来认识和保障自己的生命、健康安全。


年龄较长的朋友都不会忘记,几十年前,当我国还处在计划经济年代时,虽然物资匮乏,但吃到的都是真东西基本没有什么添加剂,虽然经常会出现吃不好或吃不饱的情况,但极少出现食品安全方面的问题。当随着改革开放的不断深入,广大人民群众的生活水平不断提高,我们的餐桌上的食品(物)也逐渐丰富起来了,绝大多数人的饮食习惯和饮食标准在潜移默化中不断改变或被改变。我们当中有很多人更喜欢那些雪白的面粉和柔软的馒头、晶莹剔透的大米、光泽鲜亮的水果、软嫩细滑的豆腐、杆部粗长的豆芽、叶长肥厚的韭菜、厚实无芽的大蒜、膘少肉厚的猪肉、顶花带刺的黄瓜,,,,,,


后来,我们慢慢知道了原来那些雪白的面粉里加了增白粉;那些柔软的馒头里加了膨松剂;那些使用工业用油刨光过的大米除了好看之外基本没有什么营养价值可言;那些看似光鲜的水果上面原来还被人为地涂上了一层薄薄的蜡;软嫩细滑的豆腐里加了吊白块;杆部粗长的豆芽是福尔马林泡过的;叶长肥厚而且基本上没有黄头的韭菜是经过根部施药的;厚实无芽的大蒜也是经过根部施药和激光照射的(激光照射主要是防止其在保存期内发芽,对健康应该是没什么);膘少肉厚的猪是吃过瘦肉精的;顶花带刺的黄瓜是和避孕药是有过亲密接触的,,,,,,,


举一个我经常碰到的例子:很多生产面粉和大米的企业老板对我无奈地表示过,他们并不想在面粉中加增白剂或对大米进行刨光,因为就算抛开了良心不谈那也增加了产品的成本,但如果你不那样做的话就得不到消费者的认可,市场接受度极低,而且业内的同行都在这样做,只不过有些是按国家标准进行添加或加工的有些是不按标准来而已。如果有人不相信,我建议大家可以去各大超市和市场看一下面粉和大米,你还能看到过去那种微黄的纯小麦粉么?还能看到那种不透明的大米么?就算有也是极少极少的了,而且大多还都是经过绿色食品或有机食品认证的、高于普通产品数倍价格的高档产品,,,


我不能说这种局面完全是我们消费者自己造成的,但作为消费者的我们是不是也应当认真地反思一下呢?如果我们不去过多地追求食品(物)的外观而是注重食品(物)的原生态和营养价值的话,这些经过人为‘加工’的食品(物)还会有它的市场么?还会影响到我们和下一代的健康么?


我再来告诉大家,其实所谓的绿色食品认证和有机认证就是要企业在原料种植过程中少施或不施化肥,少打或不打农药,尽量按照或严格按照作物的自然生长规律进行管理,尽量减少人为的干扰因素对作物进行科学地种植;在生产加工过程当中严格地按照国家的标准进行生产加工,少加或不加各类添加剂,少用或不用各种会破坏或改变原料中营养成份的工艺,包括在包装、贮存、运输当中都要严格地按照规范来进行。若抛开了后期的包装、贮存、运输环节,基本上就是要求你按照原始的种植、生产方式来进行,等于是又倒回去了~~~有人可能会问,这样一来不用加那些乱七八糟的东西了那不是成本又降低了?为何市场上的绿色和有机食品价格会高于其它食品呢?呵呵,其实这个原因也很简单,由于少用和不用化肥及农药,作物的产量、生长周期等都会受到影响,而且在生产管理过程中要投入更多的人力和财力来保障质量保证措施的落实,同时认证本身也需要一定的费用,后期宣传也需要一定的费用等等,这样算下来总体的成本是会比普通食品高一些的,但同时我个人也认为从其成本上来讲确实不应高于普通食品(物)价格的数倍。


我还要告诉大家,其实无公害食品的标准是很低的,基本上所有能够上市的食品(物)都基本能够达到无公害的要求,而现在很多城市已经把无公害的标准作为食品(物)能够上市流通的最低标准了,所以,不要把无公害看得很高,从标准和要求上来讲无公害、绿色、有机三者的排列顺序是有机>绿色>无公害,所以当你看到同样的商品在价格相差不大的情况下还是尽量选择绿色或有机的产品吧。当然,如果有人问所有的绿色和有机的食品就真的没有食品安全上的隐患么?这点我也无法向大家保证,但最起码应该会比普通的食品(物)在种植、生产等环节当中多几道质量关,相对来讲更有保障一些。


对于我们消费者来讲,不仅学会如何分辨食品(物)的质量好坏,同时还要积极参与到打击相关食品安全的不法行为当中去,如果你买到了令人产生怀疑的食品(物)应当积极地进行鉴定和举报,让那些不法分子没有可乘之机。


食品安全虽然是一个敏感而又脆弱的话题,而且在相当长的一段时期内可能还会不断显现出这样或那样的问题,但我相信,只要我们政府能够尽到自己的职责,广泛宣传、严管重罚;企业法人和个体经营能够讲良心、诚信生产、经营;消费者对食品(物)能够有一定的辨别能力,同时又能积极参与打击相关不法行为,那么就一定会减少由于食品安全而影响我们生命、健康的问题。





本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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食品安全责大于天,关系到人民生命安全。

一些无良生产企业总是拿民众的生命安全来当儿戏,对于这样的企业国家应该加大监督力度,严厉打击损害民众食品安全的行为,对这种企业要处罚得让他破产关门,不能姑息迁就,否则,就是对人民的犯罪。

3楼lxltqt

我想情況是這樣的,如果相關職能部門天天查,那基本上就不會出什麽紕漏,可是這樣相關人員也少了立功升官的機會,所以乾脆等東窗事發之後再加班加點查這查那,查出個名堂先不通知上級而是通知媒體,如此一來上個鏡頭再慷慨激昂的講上幾句,上級看見了,認為你沒有白拿,人民群眾看見了,認為你確實是個好官,自然你提升的幾率就要變大很多

再补充几点,其实有很多时候大家只要算一下食品的成本就能基本得出该产品的品质如何。举个例子:08年我在某县了解,当地普通芝麻的收购价为7元钱一斤,而采用压榨法制作香油的话芝麻的出油率在40-50%不等,也就是说最起码也要2斤芝麻才能出一斤香油,光原料的成本就已经不会低于14元了,而市场里那些8、9块钱一斤的香油怎么可能不是用豆油+香油香精勾兑出来的呢?这还算是不错的,没用地沟油已经是增加不少的成本了~~~


再说下蜂蜜,可能有人在超市里或其它地方见到过有些卖蜂蜜的带着蜂箱,并拿出里面的蜂网现场取蜜,有人就觉得这总不会假了吧~其实这种蜜也不见得就一定没有问题,因为蜜蜂不一定需要去采蜜才会产蜜的,养蜂人都知道白糖是一种很好的喂养蜜蜂的饲料,,,这也就是为什么“现场提取的纯正蜂蜜”也能以超低的价格买到的真正原因,而这种蜂蜜的营养价值又有多少呢~我个人认为:反正比用溶化了的白糖+添加剂制作出来的假蜜要好很多了~


小作坊生产的果脯、蜜饯之类的东东最好少吃,细菌含量超过国家标准的10倍以下的就算很不错了,大都超过国标百倍~当然,细菌并不全是有害菌,也有有益的菌种,但如果你认为老板那双或刚数过钱的手或刚放下抹布的手或刚方便之后没有来得及洗的手或,,,的手上多为有益菌的话,那我也无语了~


那些廉价的所谓红葡萄洒(汁)基本上都是色素、糖精加水勾兑的,,,如果你非要喝,请喝的白的吧,起码没加色素~


“吃荤的怕激素;吃素的怕毒素;喝饮料怕色素;吃什么心里都没数儿~”社会上留传的这样一段顺口溜不是没有它的道理滴~

本文内容于 2011/3/25 20:57:59 被断面调查编辑

还有一件事忘了说,转基因的产品最好也别吃,市场上常见的此类食品就是大豆食用油,一般都会注明有“原料为转基因大豆”字样

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