听大师论美食

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导读:听大师论美食 古今中外有许多文化大家,同时也是美食名家,他们不仅创造了令人叹服的文化传奇,也留下了许多美食轶事。梁实秋、张爱玲、徐志摩、鲁迅、乾隆皇帝……都是家喻户晓的名字。可谁曾想过,在这些名人的日常生活中,都吃些什么?都爱吃些什么呢?正如西方人常说的一句话,“人如其食”,饮食习惯忠实地反映个人性格与生活环境。在诸多的名家中梁实秋先生因其名著《雅舍谈吃》而让人记忆尤其深刻。 梁实秋先生不仅是中国著名的散文家,更是大美食家,他关于谈吃的文字以彰显美食的灵性而深深吸引读者,流传于世。梁大师爱生活、爱美

听大师论美食


古今中外有许多文化大家,同时也是美食名家,他们不仅创造了令人叹服的文化传奇,也留下了许多美食轶事。梁实秋、张爱玲、徐志摩、鲁迅、乾隆皇帝……都是家喻户晓的名字。可谁曾想过,在这些名人的日常生活中,都吃些什么?都爱吃些什么呢?正如西方人常说的一句话,“人如其食”,饮食习惯忠实地反映个人性格与生活环境。在诸多的名家中梁实秋先生因其名著《雅舍谈吃》而让人记忆尤其深刻。

梁实秋先生不仅是中国著名的散文家,更是大美食家,他关于谈吃的文字以彰显美食的灵性而深深吸引读者,流传于世。梁大师爱生活、爱美食,他的家庭生活乐趣很大一部分与“吃”有关,其夫人一生的心血劳力也多半花在“吃”上,茶余饭后闲聊的话题多半是“吃”, 梁大师因此对于大吃大喝,小吃小喝,没吃没喝积累了不少经验,在吃的乐趣中找灵感,诞生了大师的名作——《雅舍谈吃》。

《雅舍谈吃•鱼丸》中有一段关于鱼丸的经典描述:“做鱼丸的鱼必须是活鱼,选肉厚而刺少的鱼,像花鲢就很好……友人高鸿缙先生,他是湖北(仙桃市)人,其夫人以亲制鱼丸见贻,连鱼丸带汤带锅,滚烫滚烫的,喷香喷香的,我连吃了三天,齿颊留芬。”

大师吃鱼丸时的那种美食境界,那种鲜活的气息、美好的心情让我们羡慕,令我们神往……令人欣喜的是在湖北荆州笔者有幸吃到了当地的名品-渔悦活鱼丸,其忠实的保留了大师关于鱼丸的经典做法,让人一下子就可以感受到纯正的鱼丸应该是什么样子,它是我吃过的鱼丸当中唯一能够称之为鲜美鱼丸的鱼丸产品。“渔悦”活鱼丸,只选荆州生态活鱼,制成鲜嫩鱼丸,更配有鲜美鱼汤,煮沸之后,连丸带汤,喷香喷香,让人立刻就能体味到大师的那种美食享受。

渔悦活鱼丸所选用的鱼非常讲究,全部采用荆州生态活鱼,企业拥有国家级鱼苗繁育基地,5000亩自有养殖基地和政府投资配套的10万亩生态活鱼基地,确保鱼苗正宗,原料鲜活。同时渔悦活鱼丸是国内首家采用高汤包、蔬菜包的鱼丸产品,其高汤采用活鱼熬制,非常鲜美,真正做到了“有丸有汤,鲜嫩留香”。



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