[原创]《家乡赞》系列之四:山东人酒桌上的娱乐文化

《家乡赞》系列之四:山东人酒桌上的娱乐文化

在前面的文章中,本人根据所了解掌握的酒文化方面的“知识”,对我们山东人的酒场规矩、程序、喝酒时的基本“套路”作了一定程度的介绍。当然,由于山东省地域辽阔,况且又是属于沿海半岛加内陆平原的地理特征。因此,在招待客人的某些具体细节方面肯定存在着差异。但是,不论这种差异有多么明显,并不妨碍山东人招待客人的共同特点:热情、豪放,彬彬有礼,喝足喝好不喝高。

当然,不可否认的是:林子大了什么鸟儿都有。也的确有一些人如同“抠着脚丫子念经——歪和尚”一样!“热情”过度了,无休无止地劝酒,就会适得其反,引起客人极大地反感。比如:有的主人心态有些问题,说什么“酒是粮食精,越喝越年轻”;“我们出钱你出胃,一定与你喝个醉”!更有甚者,要让客人“站着进来、躺着出去”,简直是太不像话了!试想,人家知道了你的这个心态后,有谁还会与你交往呢?

记得有一次我因公到江南某地出差时,当地一位朋友对我说:“你们山东人真是‘热情’的让人受不了(当然我知道他说的这个热情是反面话)。我们去山东××地时,他们非要让我们喝酒。不喝他们还不高兴。结果是:我们几个人除了驾驶员坚决拒绝喝酒以外,其他同事无一幸免。有的喝多了出洋相,当场表演了‘现场直播——吐酒’;有的又哭又笑、胡言乱语;还有一个同事更不像话,虽然当时没吐,可是回到宾馆后、到了后半夜,酒精在肚子里面‘激烈斗争’,这位老兄不知道怎么回事,竟然站在床上直接小便。把邻床同事的鞋子都灌满了!害得同事第二天穿着宾馆的拖鞋去商场买鞋穿。结果,原定的第二天的工作安排都耽误了。没办法呀,大家躺在宾馆里面起不了床啊!”

听到这些“控诉”、“抱怨”,我只能给人家解释或者道歉。当然了,人家江南主人招待我们这里去的客人也是热情的,但是绝对不会想方设法让我们喝酒的。他们只是说:“不好意思,您看,在那里有烧酒、啤酒、红酒、米酒。您随便吧,我们喝酒是不行的。”在江南的有些地方,有些风俗也是不同的。比如,在浙东一带,他们会请客人挑酒,然后给你打开、倒酒。喝多喝少由客人自己掌握了。不过,江南亦有豪饮之杰。有一次我在温州时,在酒店里陪我的主陪是个年纪约60岁的老兄。他知道我来自山东,因此,直接把“斗争的大方向”指向了我。非要“让我一次喝个够”。但是,人家也是一对一的喝,没有办法,感觉自己有些“老底”,所以在酒桌上“当仁不让”。那一次的酒喝得那位主陪先生也是频频点头、大加赞赏。第二天我曾经询问温州同行,那位老兄早已到了离岗休息的年纪了,怎么还在“冲锋陷阵”?人家不好意思地说,没办法呀,我们不能喝。到了你们那里那么“热情”,只能找人陪酒了。只是我的同事比较“惨”了,我把他搀扶到宾馆时,一阵凉风吹来,他吐了个“地老天荒”!

说到这些,只是想澄清一个认识“误区”:山东人的酒文化,只是向客人展示礼仪之邦的文化积淀和历史传承,并不是想把客人都灌醉后出洋相看笑话,也不是逞强好胜比酒量。当然,如果遇到一些缺少善意的客人故意斗酒,依我们的性格来说,岂能容忍?!所以,不论主人还是客人,都要掌握一个“度”。做到:酒分量饮,适可而止。

好啦,下面咱们开始说酒场娱乐方面的话题。

谈到这个话题,需要根据时间段来说。

在上个世纪七十年代,我们国家是极端贫困的。别说喝酒了,连一日三餐都难以保证。所以,在那个年代,除非是家里面有重大的事情,比如:盖房子、过年、来了贵客等等这些家里的大事。这个时候,招待人家的也没有什么“美酒佳肴”,只是用瓷罐去打些地瓜干酿的“大老散”,下酒菜更是令人寒惨。根本没有什么可吃的东西。再加上那个年代文化贫乏,除了看几个“样板戏”电影外,几乎没有任何的文化生活。无休止的阶级斗争、各种运动搞的人们高度紧张,人们之间的交往都很谨慎。所以根本谈不上什么酒场娱乐。

到了八十年代,生活有了一定程度的改善,但是也仅限于填饱肚皮。人们喝酒的机会自然比七十年代多了一些。但是,改革开放初期的文化生活同样是缺少的,电视机都是很少见的稀罕“奢侈品”。因此,随之而来的,是酒场文化的大行其道、空前“繁荣”时期。我现在所掌握的这些酒文化娱乐“知识”,比如:划拳、行酒令、压手指、猜火柴棒、砸杠等等,正是得益于这个时间段的“锻炼”。

到了九十年代,文化生活丰富多彩了,人们不再满足于传统上的吃饱穿暖、“酒足饭饱”,而是开始追求精神方面的愉悦。那个时候,大多数酒店房间里面都有卡拉OK唱歌设施。人们在喝到一定程度时,就会“酒壮英雄胆”,不管平日里多么内向、沉默的人,也不论有没有“音乐细胞”,在“135”的刺激作用下,都会跃跃欲试、一展歌喉!尤其是那些“五音不全”的人,虽然是“高音上不去,低音下不来,中音拿不准”,但是却没有一点儿自知之明,把音箱的音量调大,扯着破锣嗓子在嚎叫,就好像是“牛吼驴鸣”一样,简直是糟蹋艺术,令人哭笑不得!如果对方是客人,那么,出于礼貌,你还必须要不失时机地鼓掌,在歌曲的段落处,还要敬酒或者献花儿。不光是唱歌,有雅兴的会不由自主地随着音乐的节拍“翩翩起舞”,有的人则会抱着一把椅子摇头晃脑地瞎转悠。现在回想起来,真是感觉荒唐至极!

到了新世纪,人们的思想观、价值观都发生了巨大的变化,工作更加忙碌,长时间聚在一起“把酒问青天”的机会越来越少了。更加重要的是,“南风北移”,人们在不知不觉的潜移默化中逐渐远离了那些不文明的陋习。这个时代的酒场娱乐文化主要是仅限与主人或者客人在酒桌上讲一些奇闻轶事的笑话,或者说是“段子”。当然,讲这些笑话或者“段子”

时,如果有异性在场,是绝对要注意的,只能讲“素”的,不能讲“荤”的。以免造成尴尬,形成不好的印象。如果客人余兴未尽,可以去KTV练歌房去一展歌喉。当然,如果客人再有其它的兴趣,就不在本文的范围了……。

好了,今天暂时先介绍到这里。在下一篇中,我将重点介绍上个世纪八十年代所流行的酒场娱乐文化,以免“失传”。请有兴趣的读者诸君继续关注。







本文内容于 2011/2/26 9:14:21 被华东老军迷编辑

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 以下是引用梦回沙场秋点兵 在第15楼的发言:
 以下是引用边关冷月1006 在第2楼的发言:
再跟着老兄来学习酒文化!

支持[原创]《家乡赞》系列之四:山东人酒桌上的娱乐文化。

 以下是引用陷阱注意 在第16楼的发言:
酒桌上的文化各地迥异,但个人认为适度为佳。酒文化是中国文化里不可缺少的一部份,无论地域都应以和为贵,桌上斗酒决非中国文化。

谢谢友情评论。其实,战友的观点我在文章中已经说了。请看“说到这些,只是想澄清一个认识“误区”:山东人的酒文化,只是向客人展示礼仪之邦的文化积淀和历史传承,并不是想把客人都灌醉后出洋相看笑话,也不是逞强好胜比酒量。当然,如果遇到一些缺少善意的客人故意斗酒,依我们的性格来说,岂能容忍?!所以,不论主人还是客人,都要掌握一个“度”。做到:酒分量饮,适可而止。 ”呵呵,是不是呀。

酒桌上的文化各地迥异,但个人认为适度为佳。酒文化是中国文化里不可缺少的一部份,无论地域都应以和为贵,桌上斗酒决非中国文化。

 以下是引用知兵为胜 在第18楼的发言:
回老家的时候每次都喝的稀里糊涂,每年过年都是胃痛.....无语啊

战友辛苦了

呵呵,关系再好,喝酒还是要掌握一个“度”。这也算是对战友的衷告吧。

20楼yngjysl

时下到处差不多

回老家的时候每次都喝的稀里糊涂,每年过年都是胃痛.....无语啊

战友辛苦了

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