我潜艇:某艇官兵40%体重超标 17%营养过剩

哭泣的泪眼煞星 收藏 85 25628
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我潜艇:某艇官兵40%体重超标 17%营养过剩

资料图:中国海军早期服役的元级常规潜艇。


一问:为什么身体吃胖了,体质却下降了?


——营养失衡谁之过


[现象扫描]近年来,全军官兵伙食费逐年提高,部队餐桌上的菜盘子越来越丰盛,牛奶、鸡蛋、牛羊肉官兵已习以为常。


去年,东海舰队某潜艇支队组织官兵体检,结果令支队领导非常意外:某艇40%以上的官兵连续3年体重超标;某艇17%的官兵不同程度患上了营养过剩导致的脂肪肝、高血脂等“富贵病”;某艇90%的官兵虎背熊腰,看似健壮如牛,一查,近20%的战士患有铁、碘、维生素等营养缺乏性疾病。


[应对之策]为什么吃得好了,官兵却出现身体发胖、体质下降的现象?某潜艇支队岸勤部部长孙建平经过调查发现,多数官兵错误认为“越好吃就越有营养,身体就越健康”,常年没有节制地进食含有丰富蛋白质和胆固醇的肉、蛋类食品;伙食部门制订食谱没有与日常训练科学结合,部分艇员出现体能消耗大营养跟不上、体能消耗小营养用不掉的现象;炊事员缺乏基本营养常识,烹饪时一味迎合官兵胃口,油炸类、爆炒类等官兵喜欢吃但营养素流失大的菜肴频频上桌……


“吃出营养、吃出健康、吃出战斗力,观念的转变比菜盘子的变化更重要。”该支队主抓后勤工作的副部队长胡信才告诉记者。为了树立科学膳食的理念,该支队接连出了几招——


参考部队训练计划制订“健康食谱”,针对不同季节、不同训练任务体能消耗的特点,通过电脑分析营养配比,制订完善130余套在不同时期、执行不同任务时的食谱,保证官兵身体摄取营养的均衡。


与地方技校联合培训等级厨师,定期组织炊事员培训,在满足官兵“口味”的同时,从源头上控制食品在制作过程中造成的营养素流失,做到色、香、味俱佳。


创办《营养健康报》,每周一期,为官兵普及营养学和保健常识;支队电视台开设《营养健康讲座》,指导官兵根据个人口味科学搭配就餐,在潜移默化中调整官兵的饮食习惯。


[记者感言]官兵“满意率”与“健康率”就好比是一个硬币的两面,不能强调了一面,就抑制另一面。要想吃出营养、吃出健康,不光要有鸡鸭鱼肉,还应营养齐全。




二问:为什么吃得营养了,官兵们疑问却多了?


——莫让“营养配餐”成为降低标准的幌子


[现象扫描]记者到某潜艇支队水兵大食堂吃“碰饭”。长长的自助餐保温箱内,5荤3素1汤香气扑鼻,米饭、面食、饮料、时令水果一应俱全。尽管如此,支队领导还是在“艇情兵意”信息反馈箱里收到数条“投诉意见”:来自农村的某艇战士范家良质疑,以前吃大米白面,一勺菜半勺油,现在吃上了粗粮,菜也是清汤寡水,“营养配餐”是不是成了降低伙食标准的幌子?刚刚出海训练返港的某艇战士庞彪询问为何连续3天给他们吃青菜豆腐?某艇战士孙兵写道,过去虾、蟹、鱼、肉能敞开肚皮吃,而现在却定量控制,涨了的伙食费用哪儿了?


[应对之策]“伙食连着战斗力。饮食不满意,看起来是件小事,却直接影响到官兵投入训练的积极性。”该支队领导感慨地对记者说。针对官兵存在的“伙食费到底有没有吃到嘴里”的疑问,该支队采取措施拉直官兵心中的问号。


让官兵参与伙食管理。虽然该支队与地方大型超市签订了供货合同,价格比零星采购低,但市场价格浮动大,基本上每天都有变化。为此,他们一方面结合节假日部队会餐到市场采购新鲜食品时机,邀请官兵代表随军需人员一道到驻地市场跟班采购,了解当地的消费物价水平;另一方面利用财务公开栏,每天公布当日食谱及每样菜品的当日市场报价,并定期到基层艇队征求官兵意见建议。


健全监督机制。他们把伙食账目细化,对伙食费使用情况进行详细说明,发布到局域网上,让官兵监督,取信于兵。


完善食堂管理规定。自从总部推出新的食物定量标准后,既要让官兵按照伙食费标准吃够“钱数”,又要按食物定量标准吃够营养素的“克数”,成了保障的双标准。支队食堂专门制订了《关于落实营养餐的暂行办法》,对一些要求定量的饭菜采用分桌分餐的方式,由就餐监督员分发,让饮食“精确调控”,确保官兵吃足分量。


[记者感言]该部的经历给伙食保障人员提了个醒:不管啥时候,要让官兵吃的明白、吃的放心,伙食费的透明、监管工作一刻都不能放松。


三问:为什么方便食品多了,艇员满意率却低了?


——让“饮食保障战场”与“胃口适应战场”相统一


[现象扫描]“丁零零……”一阵铃声过后,广播器传来了指挥员命令:“水上二级部署,第二更接更,非更艇员开始午餐。”


记者钻进空间狭小的“海底雅间”——潜艇鱼雷舱,对官兵就餐情况探个究竟。在鱼雷舱过道间,记者发现一盘盘用热水烫过的罐装饭菜一字排开,主食有米饭、馒头,菜品有凉拌油菜、香炸鲫鱼、红烧猪脚、盐水青芹以及用开水冲开的香菇草鸡汤,水果有罐装糖水黄桃等。


看到和岸上伙食水平不相上下的菜肴,记者问道:“你们吃这样罐装的方便食品习惯吗?”正在就餐的班长张晓东说:“罐装方便食品酸度偏高,口味单一,有点不习惯。”席地而坐的战士胡熙也向记者道出了心声:“潜艇远航,我们长时间处于高温、高湿的密闭环境中,加上晕船反应,我们特别想吃萝卜、白菜等清淡食品。”


“现在的方便食品比以前种类多、品质好,但是官兵的满意率却低了。”随舰参加训练的一位助理员无奈地说。


[应对之策]近年来,随着海军使命任务的拓展,传统的饮食体系很难完全满足舰、艇员的生活需要。对此,海军加大了舰艇饮食保障改革力度,围绕食品筹措、加工、储运、补给等环节进行了深化改革,使舰艇部队饮食保障越来越科学。尽管储运方便、就餐快捷的罐头食品是潜艇隐蔽出航的最佳选择,但官兵不喜欢吃、不习惯吃的问题仍然很突出。为使“饮食保障战场”与“胃口适应战场”相统一,该支队进行了一些探索。


——强化艇员饮食习惯应服从部队战备训练需要的大局观念。结合所担负的使命任务,教育官兵树立“吃饭也是训练课题”的观念,引导艇员变“想吃什么就吃什么、爱吃什么就吃什么”为“有什么就吃什么、什么营养就吃什么”。


——打破潜艇部队长期以来只局限于吃中餐的单一饮食结构,形成“中餐西做,西餐中吃,中西餐结合”的饮食保障新模式。过去,海上训练时间短,做中餐还行。如今训练海区远、时间长,艇上产生较多的生活垃圾,潜艇抛射垃圾极易暴露目标。他们根据潜艇任务、动态、海域、官兵营养需求等实际因素,增加了面包、熟食、饮料等食品装载量,更适合长时间作战。


——拓宽方便食品的补充渠道。针对舰员爱吃蔬菜类罐头的实际,他们按照后勤社会化保障的要求改革饮食保障模式,依靠地方民用配送中心,加大对色、香、味较好的蔬菜、水果类罐头的采购力度,以满足远航官兵爱吃清淡口味的要求。


[记者感言]爱吃中餐菜肴也好,爱吃西餐也罢,这只是一个习惯问题。为了未来战场打得赢,就要把吃饭当成任务,吃出健康,吃出战斗力。(钱晓虎 曹结余 王东海)



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热门评论

85楼athencl

潜艇兵 拼刺刀??

你傻还是潜艇兵傻了???


潜艇兵基本都运动量不大。。。

而且潜艇兵的伙食基本上很好。

而且还属于没任务就爆饮爆食那种- -

而且现在潜艇伙食改善了自然就。。。。


你在看看老外的去 更可怕。。。

现在无战事

像潜艇兵这样的长期呆在一个固定空间的军人们来说体重超标还能理解

但是也得注意身体啊

虽然现代战争是科技的战争,但是战争的胜利决定因素还是人啊

个个啤酒肚了。

 以下是引用潇湘逝水 在第78楼的发言:
 以下是引用lichenreal 在第69楼的发言:
......

营养不等于坑爹


你们组委会太小气了 盒饭都不买好的

材料倒是不错,就我这张嘴


吃的出绝对是无公害的好料


问题是不合口味,厨师的手艺毛了点


我真么说的是,我宁可没营养,不可亏了嘴,哪怕是好东西。


盒饭一般是大锅饭 小炒的那种超级贵

一样的材料 好师傅做出来就是好吃 那香味 满屋子都是 师傅不好 那就是坑爹

看来你也是其中一份子,用我们纳税的钱养你们这些个酒囊饭带,真是白瞎了白花花的银子了

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