[原创]自制烟熏腊肉,腊鸡!

大海无波 收藏 43 20013
导读:老婆闲着没事,花了200元买了七块土猪肉和一只鸡回来要做烟熏腊肉,腊鸡!做法是先把猪肉和鸡用盐腌了有一星期左右,然后用水洗干净,再用铁钩挂起来在阳台晾晒了几天(晚上也不收回来)。晾晒几天后,用稻谷壳和晒干的桔子皮生火烟熏,连熏了两天再挂起来晾晒。 这是用铁架和纸皮等自做的烟熏小房: [img]http://img6.itiexue.net/1245/12454014.jpg[/img] [img]http://img7.itiexue.net/1245/12454015.jpg[/img]

老婆闲着没事,花了200元买了七块土猪肉和一只鸡回来要做烟熏腊肉,腊鸡!做法是先把猪肉和鸡用盐腌了有一星期左右,然后用水洗干净,再用铁钩挂起来在阳台晾晒了几天(晚上也不收回来)。晾晒几天后,用稻谷壳和晒干的桔子皮生火烟熏,连熏了两天再挂起来晾晒。

这是用铁架和纸皮等自做的烟熏小房:

自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!

这是已用烟熏好的肉和鸡:


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


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自制烟熏腊肉,腊鸡!


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为尝试一下味道,老婆做了个蒜苗,尖椒炒腊肉。做法是蒜苗切小段,尖椒切丝备用,腊肉先过开水,再切片,又过一下开水,这样做不但腊肉洗得更干净,又可以去一下油腻和多余的盐味,炒时会更脆;锅烧好,放一点油,接着放肉进去炒至肉微卷,此时放尖椒丝进去炒一下又把蒜头放进去炒一会再把蒜苗全倒进去炒熟,然后加点酱油和鸡粉,再放进一点清水不盖锅煮开就行。


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!

上桌,准备开饭!

味道不错,有点淡淡的香,可能烟熏后晾晒时间短,只有两天时间!

自制烟熏腊肉,腊鸡!


自制烟熏腊肉,腊鸡!

拍摄时间:2011年1月31日。

手机:中兴-U230。

像素:200万。

地点:家中。

天气:晴。


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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