暗访南京年货批发市场:低价香肠只有肥肉是真肉

拓石 收藏 23 349
导读: [img]http://img2.itiexue.net/1245/12451910.jpg[/img] 淀粉香肠 中间特别红艳的就是淀粉香肠。张筠 摄 [img]http://img3.itiexue.net/1245/12451911.jpg[/img] 香精蜂蜜 这两瓶“蜂蜜”大礼包只要10元。 张筠 摄   昨天下午,记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现,年货批发还真有“门道”:10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜,其中的猫腻却真不少。


暗访南京年货批发市场:低价香肠只有肥肉是真肉

淀粉香肠 中间特别红艳的就是淀粉香肠。张筠 摄

暗访南京年货批发市场:低价香肠只有肥肉是真肉

香精蜂蜜 这两瓶“蜂蜜”大礼包只要10元。 张筠 摄



昨天下午,记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现,年货批发还真有“门道”:10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜,其中的猫腻却真不少。


暗访A 淀粉色素香肠:6块钱一斤


问题:闻着香、看着艳、多吃有害,但就是没有“标准”不好管


淀粉香肠太便宜了,老板送给记者一大根


在腊味市场的腌制品集中区里,挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊位上,一些商品的外包装上标有产地和保质期,但是大部分腊味商品都没有外包装。


针对南京人最爱吃的腊味香肠,记者向老板询问价格。“我这有五种,价格从6块一斤到14块一斤都有。如果是饭店进货,你就买便宜点的;如果自己吃,你最好买价格高一点的。”记者看到,这家摊位卖的香肠中,6块一斤的颜色最鲜艳,质地也比其他香肠都软,闻起来也是最香的。


为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢?面对记者的疑问,这位老板的回答倒也很爽快:“价格高的香肠肉比较多,价格低的是淀粉混着色素做的,里面只有白色的肥肉是真肉!”老板告诉记者,有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香肠”。巧的是,记者在该摊位正好遇到了一位专门来买“淀粉香肠”的葛女士。她说家里小孩还就喜欢吃这种香肠,“娃娃说这种香肠味道鲜,比我自己灌的香肠好吃!”


记者以饭店采购员的身份提出想买一根最便宜的香肠回去尝尝味道,没想到,老板扯下一大根递给记者,“这个送给你,回去吃着好吃一定要来照顾我生意啊!”


没有卫生标准,低价香肠不好管


在采访中记者了解到,自2005年12月1日起,国家质检总局就已经做出了规定,生产厂家在腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。但记者采访时发现,市场上的这些自产自销的腌腊制品上,张贴QS标志的却很少。


“这些裸装香肠还真的蛮难监管的,很难适用相应的标准。”省质检部门的一位人士也告诉记者,针对腌腊食品,国家有一部名为《腌腊肉制品卫生标准》的强制性标准。然而该人士直言,根据他的理解,该标准所定义的腌腊食品,是指有包装的腌腊食品。但是根据记者所反映裸装香肠属于无包装类别的,因此可能并不在国家强制性标准的检测范围之内。


该人士怀疑相关摊位的经营者是在打法规的擦边球,在通常情况下,就很难判定其销售的香肠不合格。因为曾有过先例:一次,在按照国家腌腊产品的生产标准对大市场的香肠进行检测时,对方竟然狡辩说他卖的是“饲料”这样一来,如果按照饲料的低标准来衡量的话,自然就合格了。


对人体有害不要吃


“正规卖场、超市内的香肠都是要符合执行标准、有厂名厂址的。”南京市工商局的一位工作人员指出,香肠的主要原材料应该是质量合格的肉,而且按照规定,这些猪肉和鸡、鸭肉等都应先由畜牧部门进行检疫,待出具产品检疫合格证明后,方可制作腌腊制品。有些市民反映他们买的香肠缺少肉味,肯定是肉含量不足所导致的。而在国家标准中,已经对相关产品的蛋白质含量做出了规定,这也就是要保证肉的含量。


根据相关统计显示,历年来,无论是国家还是本市质监等部门,对腌腊制品的抽检合格率一向仅在60%—70%左右,有时甚至会低于50%。质监部门人士告诉记者,很多消费者有认识误区,甚至有人认为,腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。历年监督检查结果证明,小作坊出产的腌腊制品安全性非常差,根本无法保证其质量。所以,对于没有QS认证标志的腌腊制品,特别是散装裸售的产品,消费者请勿购买。


有关营养学家更是告诉记者,掺入淀粉的香肠营养价值、卫生质量下降,容易变质。淀粉香肠是劣质的,对人体有害,建议不要吃。


本报记者 陈郁 张筠


暗访B 香精糖水勾兑蜂蜜:2瓶才10块钱!


问题:即便是假蜂蜜,只要做得逼真,检测起来非常难


2瓶装蜂蜜大礼包13元,批发8折


记者在批发市场内一家专营保健品的小摊看到,蜂蜜、核桃粉、燕窝汤……个个都是抢手货。


就在暗访中记者看到,一箱6盒(每盒两瓶)的“枣花蜂蜜”大礼包,一位顾客一口气买了2箱。大红外壳,烫金底纹搭配金色内胆从包装看,这个大礼包绝对高档。“源自蜂蜜自然采集调制”以及盖有“公章”的某食品厂对“枣花蜂蜜”的郑重承诺书,更是给人以正牌产品的感觉。


包装如此精美,价格一定不便宜吧?可记者一问之下发现,售价低的让人大跌眼镜,一盒蜂蜜居然只要13元!“买一箱就打8折”,老板说。记者算了一下,8折后,两瓶500克的蜂蜜竟然只要10块多钱!这个价格看起来绝对称得上低的离谱,但老板倒是不以为然:“超市里都是我供货。我这是批发价,超市里都卖60多呢!”


记者拿着礼包摇了摇,“粘稠”的蜂蜜居然像水一样在瓶子里晃来晃去!“怎么这么稀啊?”“加了点糖水和香精,自己喝你就别买,送人倒是可以。”可能在批发市场里年货造假早已不是什么稀罕事,老板和记者聊的倒是很“坦诚”。


随后,记者来到一家大型超市,竟然真的找到了老板推荐的蜂蜜大礼包,但超市价格在60元左右;记者使劲晃了晃,一点也不“水”。


蜂蜜质量检测起来非常困难


批发市场里这么便宜的蜂蜜,“门道”到底在哪里呢?


采访中,一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者,蜂蜜质量检测起来非常困难,而且一些掺假蜂蜜制作得非常逼真,甚至检测不出来。


那么,仪器检验不出来,我们购买时该怎么鉴别真假呢?专家告诉记者,第一是看,真蜂蜜的颜色比较均匀清透;第二是闻,真蜂蜜有花的香气,假蜂蜜糖香非常重;还可以尝一下,真蜂蜜有辣喉的感觉,因为里面有生物碱,假蜂蜜没有。


本报记者 张筠


暗访C 散装炒货:生产日期自己打


问题:看不到QS标志、无生产日期


瓜子、开心果、核桃......昨天,记者看到,市场内的炒货店也挤满了人。


在几家炒货店,记者都只能找到一两种有包装的食品,其他都是散称食品。在一家炒货店,记者拿起南京江宁某厂生产的“猫耳朵”膨化食品,看到包装上没有任何生产日期和QS标识,所有生产信息全部是空白。


随后,记者又逛了几家炒货店,发现炒货生产日期的标识随意性非常大,不少产品都没有生产日期。更绝的是一个老板居然有一部打卡机,“你要生产日期,我给你打就是了!”


记者了解到,炒货一般含油脂量较高,如果保存不当,或用隔年的原料制作,都会造成过氧化值升高,吃起来就会有酸败、哈喇等异味,口感比较差,严重的会造成胃肠不适。


在购买散装干果时,要选择外壳有自然光泽,粒大而饱满的。


本报记者 张筠


特别提醒 这些年货也有“潜规则”


香菇防“藏铁钉”


市民在购买时应先用手挤压香菇,并向香菇的根部中间捏一捏,以防商家用铁钉占分量;要选表面没有腐烂、无发酸发臭的异味、形状较完整、没有水渍、不发黏的香菇。


木耳不选“肉质肥厚”


木耳以朵大均匀、耳瓣少卷曲、体质轻、吸水后膨胀性大的为上品,而不是肉质肥厚为佳。朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面灰色或褐色的是下等品。另外,好木耳干而脆,差一些的木耳有些扎手。


海鲜袋子要扎个洞再称重


消费者在购买海产品时,在摊主将所选海鲜装入塑料袋以后,一定要将塑料袋扎破一个洞,让里面的水流出来,之后再上秤。另外,挑选海鲜时要自己动手,这样能尽量避免被偷梁换柱。


干果先尝再买


在购买干果类食品时,市民同样应自带秤,并且多走几家仔细辨别,免得有些商家掺杂一些次品,最好的鉴别方法就是自己亲自挑选或品尝,免得被调包。


冰冻食品看准标识


一般冷冻食品通常都会标注含冰量。如果市民买到了包装上未标注含冰量、水分又过大的冷冻食品,可以凭相关购物小票要求商家予以赔偿。



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