郑州餐饮业大闹用工荒服务员揭“家底”

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导读: 在中国传统佳节---春节即将来临,笔者漫步郑州街头,发现这里的大大小小饭店门前和迎街玻璃窗上,摆出和贴上各类“招聘”、“诚聘”的招工广告,工资与平时相比,也有大幅度提高,大部分饭店为了吸引应聘者,改变平时招工只包吃不包住,变为包吃包住。
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郑州餐饮业大闹用工荒服务员揭“家底”

文/图 吴贤德

在中国传统佳节---春节即将来临,笔者漫步郑州街头,发现这里的大大小小饭店门前和迎街玻璃窗上,摆出和贴上各类“招聘”、“诚聘”的招工广告,工资与平时相比,也有大幅度提高,大部分饭店为了吸引应聘者,改变平时招工只包吃不包住,变为包吃包住。

一家全国连锁餐饮店老板在接受笔者采访时,告诉笔者:每年春节,让我们这些从事餐饮业,最头痛的就是招不来工人,看见满大街大大小小饭店都在招工,大家竞争这么激烈,我们唯一吸引应聘者办法,只有在提高工资待遇等方面上,平时服务员每月工资1000块钱,只管吃不管住,现在比平时每月工资涨200至300块钱,还包吃包住,招聘广告打出半个多月了,也没招来一个工人,看来郑州也出现用工荒了。

小兰,是一位河南许昌市某县农村的女孩,现在郑州淮河路浙江杭州一家全国连锁店当服务员,小兰在接受笔者采访时,告诉笔者:“我来这家饭店干服务员快一年了,一年没回家挺挂心和想念父母的,为了能够春节回老家见见父母,早在两个月前就跟老板打过招呼,希望在春节前请个假回老家看望、看望父母,当时老板也答应了,可是前几天再去找老板请假回老家和父母过春节时,老板再三劝说,春节正是用工紧张时期,过完春节才能批假,看来春节回老家和父母一块过春节不可能了。”

高工资为何仍然招不来工人?笔者先后采访了郑州几家人力(人才)资源市场工作人员,这位工作人员告诉笔者:现在不仅是郑州出现用工荒,全国各地都一样,像郑州这样内地城市出现用工荒,只是在春节期间短时间的,沿海和工业发达城市常年都严重存在用工荒,随着内地城市的工业发展,只怕今后内地城市和沿海工业发达城市一个样,同样存在常年用荒,郑州不仅餐饮业出现严重用工荒,好多商场也为招不来营业员发愁……

郑州为何会出现如此严重的用工荒?笔者先后调查了郑州市区人力(人才)资源市场招聘现场应聘者,一位来自河南信阳某县农村女孩在接受笔者采访,在谈到郑州街头饭店出现用工荒时,她告诉笔者,她在郑州饭店干服务员好几年了,由于在饭店干服务员太累和工作不稳定,她之所以挤出时间来人才市场,是想找一份比饭店干服务员比较稳定的工作,说白了干服务员这一行,和干模特没有多大差别,靠的是“吃”青春饭,30岁一过就没人要了。

郑州之所以出现用工荒,最主要原因是,不要看现在大街上这些大大小小饭店,都打出了高工资招聘男女服务员、勤杂工、厨师,可是等过完春节大批农民工拥进城里,这些饭店老板们立马把工资又降到平时每月800至1000块钱,高工资也就是春节前后一、二十天时间,如果你干完这一、二十天高工资期提出辞职不干了,老板会千方百计给你找些如:你干的时间太短还不满一个月等等理由和借口,最终的决定权在老板手里,是老板说了算,结算工资时,老板给你七扣八扣后,拿到手里的钱才是你的钱,员工的命运永远掌握在老板手里,这些饭店打出的所谓高工资,只是为了招来工人的“诱饵”。

这位信阳女孩还告诉笔者,谁都知道干服务员工作,工作时间最长,干的活不算最累,但也不算轻,每天工作时间都在十几个小时以上,平时加班加点和国家法定节假日又没有加班费,看着每月1000块钱工资,还包吃包住工资够高了,可是按照国家每天八小时工作制和节假日政策,我们的工资可以说是最低的了。说的是包吃包住,可给我们吃的和住的都是什么?心肠好的老板不让员工吃客人剩下的饭菜,不讲良心的老板竟然让员工吃客人剩下的饭菜,包住的也只不过老板在饭店附近租两间房子,一间小房子里少则挤十几个人,这就是所谓的包吃包住。

最后,笔者要提醒的是,春节期间加班加点,不要忘了向老板索要国家法定节假日加班,必须发放平时“双倍”工资。


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