揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

胖大头 收藏 9 1463
导读: [img]http://img5.itiexue.net/1233/12333245.jpg[/img]   咱们餐桌上晶莹剔透的河粉,是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的?一名业内人士报料,随其“潜伏”业内一段时间后发现,“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮,在被磨成米浆前,均经过漂白粉漂白这一道工序;米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据透露,东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”,可制成上百万斤河粉。 [img]http
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揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

咱们餐桌上晶莹剔透的河粉,是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的?一名业内人士报料,随其“潜伏”业内一段时间后发现,“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮,在被磨成米浆前,均经过漂白粉漂白这一道工序;米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据透露,东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”,可制成上百万斤河粉。



揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

东莞市质量技术监督局在最新一次抽检中,共抽检35批次,河粉、濑粉仅五批次合格,合格率14%。其中河粉合格率更低,仅7%。在业内人士帮助下,连日暗访东莞部分镇街河粉加工厂,目睹了“河粉专用米”“变身”靓河粉内幕。



揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

在厚街陈屋村某河粉厂,发现,待碾磨的原料桶里居然还残存着剩饭。在8日走访的四家企业中,除东城蓢基湖外,东城温塘、厚街陈屋村及道滘的三家河粉加工厂都由两三间平房组成,没有厂名,没有正规车间,室内充斥呛人的硫化物气味。

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在实地走访的多家企业中,原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米及变质发霉米的袋装米,包装上写有“河粉专用米”“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇以及湖南等地大米加工厂。



揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

分别在东城温塘、厚街陈屋村的多家企业抽取原料大米细细观察:相比市场销售的食用大米,这些大米颜色暗黄,混杂黄米、碎米。在东城温塘一河粉企业的米筐中,还发现了结块的发霉米。漂白粉代替冲洗已成为公开秘密。



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林先生介绍,在米业市场,黄米、黑米及结块发霉米有三种处理方式:一是卖到饲料厂和酿酒企业,饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种,因大米涨价,部分不良厂商将抛光大米装入仿制品牌包装袋在正规粮油市场销售。第三种就是通过漂白粉加工成河粉。


揭秘:发霉大米制成河粉全过程(组图)

除了将米浆漂白外,林先生爆出河粉厂商使用漂白粉另外一个不为人知的内幕。他介绍,正规河粉企业,大米在进入生产环节前必须经过三四次冲洗。而在冲洗中,大米重量肯定会损耗。河粉生产中,每斤河粉仅需1分钱漂白粉,而如果采用水洗的话,则会造成5分钱的大米损耗。



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在道滘一河粉加工厂,工厂入门的杂物中显眼地摆放着蓝色桶装食品添加剂。老板告诉笔者:“不放添加剂不划算。上面说要整改,我们都不知道怎么整改。”在这位来自广西的老板看来,广西河粉批发价高到1元/斤,东莞才0.75-0.8元/斤,加漂白粉已成不属整改内容的“常规”动作。



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在厚街镇陈屋村一家河粉厂,乳白色米浆经过长约七八米的冷却机冷却后,就成了老百姓餐桌上的条状河粉。笔者随手捡一根刚出机的粉条,用鼻子一闻,一股呛人的气味钻入鼻孔。林先生说,这种气味就是二氧化硫的味道,它是漂白粉溶解于水发生化学反应而来的。



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东莞市米制品商会一位不愿透露姓名的人员告诉笔者,东莞50多家河粉加工企业每天需总计30万斤河粉专用米。笔者根据业内人士提供的标准算了这样一笔账:一斤专用米可以加工生产成3斤河粉,意味着东莞每天共有100万斤的问题河粉上市。



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东莞每天上百万斤“问题河粉”到底销往何处?笔者从米制品协会了解到,有10%销往东莞市区、各镇街的农贸市场及各类大小餐饮食店,还有90%被工厂食堂的采购商买走,成为成千上万工厂里工人早餐、夜宵。



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12月27日晚上,再次暗访本月8日曾见证问题河粉生产全过程的东城区金X河粉厂。在该家送货车“带领”下,笔者在28日凌晨全程目睹这些河粉被配送到农贸市场、小食店、工厂饭堂。



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12月10日,笔者根据河粉加工厂老板提供的进货点,来到大岭山镇建卫南路昌X粮食有限公司,该公司专业生产河粉、肠粉米。笔者以河粉加工厂老板身份与一郑姓男子交谈,问是否有差一点大米。他带笔者进入办公室,在办公室样品区,问题大米样品琳琅满目:碎米、黄米、黑米、霉米。


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该男子从样品区内挑出一种样品给笔者展示:大米已发黄,倒在手中一闻还有一股霉味。他告诉笔者,这样的大米他们库存很多。东莞很多河粉加工厂都跟他们进货,一天销售量可达80吨左右。该男子还说,他们公司也收购一些霉变大米,经抛光加工就可变为河粉加工用的原料米。





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该公司一名员工告诉笔者,昌X在广东省内是数一数二的专业生产河粉、肠粉专用米的公司,分别在东莞的万江、大岭山设有分厂,仅总部一天就可以销售200吨。“深圳、惠州的河粉加工老板都过来跟我们拿货,但我们主要还是供应东莞本地居多。”


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