[原创]葱香土豆泥+酱香肉蓉茄子=10元

蓝黑死士 收藏 4 1891
导读:葱香土豆泥+酱香肉蓉茄子=10元 全部材料:新鲜土豆1斤半,茄子1斤半,葱7~8支,猪肉泥1两,大蒜瓣5~6个 1, 葱香土豆泥: [img]http://img11.itiexue.net/1215/12151931.jpg[/img] ①土豆洗净切成小块后丢进半汤锅清水里,一直煮熟烂。然后捞起沥干水。 ②筷子粗的葱洗净切成小段(切成葱花的话起锅时没小段配出的颜色来好看)备用。 PS:选葱的时候选葱白

葱香土豆泥+酱香肉蓉茄子=10元




全部材料:新鲜土豆1斤半,茄子1斤半,葱7~8支,猪肉泥1两,大蒜瓣5~6个






1, 葱香土豆泥:



[原创]葱香土豆泥+酱香肉蓉茄子=10元








①土豆洗净切成小块后丢进半汤锅清水里,一直煮熟烂。然后捞起沥干水。




②筷子粗的葱洗净切成小段(切成葱花的话起锅时没小段配出的颜色来好看)备用。


PS:选葱的时候选葱白多的,葱香主要是葱白炒熟后发出的。




③炒锅里倒入2~4两油(这道菜缺点就是油少了不好吃),油开后倒入土豆块,一边炒一边用锅铲把土豆块研成泥。




④土豆泥看起来都充分滋润了油以后,倒入葱段炒出葱香就可以调味起锅了。只要不放太咸,这道菜淡点一样好吃。




菜品特点:清爽的葱香,漂亮的颜色,清淡的口味,老少皆宜。






2, 酱香肉蓉茄子:



[原创]葱香土豆泥+酱香肉蓉茄子=10元



①茄子洗净切成小块。大蒜剥皮洗净备用。




②炒锅里倒入2~3两油,半开时丢入大蒜先炒几下,然后倒入肉蓉翻炒并把肉蓉研散。




③到入茄子块翻炒,争取能够看见每块茄子上都能够沾点油光(这道菜也有点费油),然后倒入1小碗水,开中火煮。锅里的茄子还是要不时翻动一下的。




④锅里的水煮掉一大半之后,茄子也差不多熟软了。这时倒入2锅铲酱油(给茄子上色和增加酱香味),翻炒均匀后最多再煮个5分钟左右就可以调味起锅了。




菜品特点:酱香咸鲜。



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