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红男绿女+泡椒回锅肉+猪脊萝卜汤=36元

全部材料:带皮带膘猪肉2斤,猪脊骨半斤,红菜椒1个,绿菜椒2个,莴笋茎6个,蒜苗3支,洋葱1个,白萝卜1个,老姜切碎米,蒜切碎米。

1,泡椒回锅肉:做法不介绍了,参看前作即可。今天主要是为了补图。图也配在了前一篇里。

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2,红男绿女:(这道菜如果用材料来拼菜名,就应该是红菜椒莴笋肉片,我就琢磨着取个好听的名字,红色绿色还有肉,红男绿女这个名字应该不会侮辱它们,哈哈哈)

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①用做回锅肉前分下来的瘦肉切片,码少许盐豆粉料酒,拌匀待用。

②莴笋茎剥皮从中竖分再切片,红菜椒洗净掏芯切条。

③炒锅里倒入1~2两油,烧热后先下切好的姜米和蒜米炒香。倒入肉片翻炒,看见所有肉片的新鲜肉色都退掉,立即铲起锅放在一旁的容器里待用。

④将就锅里炒肉剩下的油继续翻炒切好的莴笋片和红菜椒条,直到炒熟。

⑤将半熟的肉片倒回锅,和辅菜一起翻炒1分钟,然后调味起锅。

菜品特点:清香,爽脆,嫩滑,养眼。

3,猪脊萝卜汤:

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①猪脊骨洗净砍成块,丢进一锅清水里,清水里加入适量姜米,开大火到水开。

②白萝卜洗净切块,待水开后也加入锅中一起炖。等到水再开时,关为小火然后汤里滴几滴醋(据说骨头汤里滴醋,可以充分溶解骨头上的钙质)慢慢炖。2小时左右就可以调味起锅了

本文内容于 2010/11/26 14:31:51 被蓝黑死士编辑

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