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辣椒是一种重要的调味品,许多人都嗜辣上瘾。辣椒的品种十分丰富,其中最辣的辣椒当属印度的“魔鬼椒”。只有尝过“魔鬼椒”的厉害,才能真正知道“辣到极致”的感觉。

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魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦,当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。

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今年2月,吉尼斯世界纪录正式确认了“魔鬼椒”世界第一辣的地位。斯科维尔是衡量辣椒辣度的基本单位,墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,001,304斯科维尔,是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。

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按照斯科维尔辣度检测体系,魔鬼椒辣度超过100万,而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。斯科维尔是辣度单位,通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍,才能彻底中和辣味。

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博斯兰德在回忆首次品尝“魔鬼椒”的情景时说:“那种感觉真是给人强烈的震撼,只轻轻一咬,嘴里就像燃起烈火,我只能狂喝苏打水。”

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苏尼尔是印度首都新德里的一名年轻保安,自称是辣椒发烧友,一顿饭要吃10个左右的辣椒。他对“魔鬼椒”充满了敬畏,认为是上天的神奇造化才给予了“魔鬼椒”奇辣无比的特性。

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他说有一次,一个同伴带来一些“魔鬼椒”供大家品尝。他只慢慢地吃了一个,就觉得整个舌头和口腔都被辣味穿透了。浓烈、持续时间长是他对“魔鬼椒”的最深印象。

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对于印度东北部地区的人们来说,“魔鬼椒”早已经成为他们不可缺少的作料和提味品。如果饭桌上缺少“魔鬼椒”,他们会感到索然无味。

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他们认为,常吃“魔鬼椒”可以强身健体,预防感冒、发烧等常见病,而且会使人两眼发光,目光如炬。

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他们虽然早就知道“魔鬼椒”辣度不同一般,但从未想到它能创下世界纪录。入主吉尼斯世界纪录后,大批外地商人蜂拥而至,“魔鬼椒”的价格一路上扬,目前已涨到250卢比(约合50元人民币)一公斤。

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“魔鬼椒”能够产于印度东北部,与那里独特的地理和气候条件密不可分。印度东北部主要以山区为主,夏季降雨量大,非常潮湿,这为辣椒素的生长提供了很好的环境。2005年,印度有关科研机构曾做过实验,将“魔鬼椒”种植于印度中部的中央邦,结果发现辣椒的辣度降低了50%。

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印度军方说,打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹国防研究和发展组织生命科学部负责人R·B·斯里瓦斯塔瓦说:“这肯定会成为一种有效而无毒的武器。它的辣味能让恐怖分子窒息,迫使他们离开藏身之处。”

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环球网旅游综合

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本文内容于 2010-7-30 8:16:20 被拓石编辑