牛奶新国标 第一争议

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导读:生乳新国标自6月初正式实施至今已经一个月了。然而,围绕新国标的争议反而越来越激烈。尤其是,青海、甘肃再次检测出三聚氰胺严重超标的乳制品,让人们在震惊之余,对于新国标的疑虑也越来越大。那么,这一轮争论的焦点究竟有哪些呢? ◇ 反方:新国标中,生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%,菌落指数从2003年的不超过50万提高到200万,这一质量标准被媒体称为“历史新低”,“一夜倒退25年”,和欧美标准更是差了好远。据说,中国现在的奶牛大多是世界最好的品种,正常喂养生乳蛋白含量都能超过3
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生乳新国标自6月初正式实施至今已经一个月了。然而,围绕新国标的争议反而越来越激烈。尤其是,青海、甘肃再次检测出三聚氰胺严重超标的乳制品,让人们在震惊之余,对于新国标的疑虑也越来越大。那么,这一轮争论的焦点究竟有哪些呢?

◇ 反方:新国标中,生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%,菌落指数从2003年的不超过50万提高到200万,这一质量标准被媒体称为“历史新低”,“一夜倒退25年”,和欧美标准更是差了好远。据说,中国现在的奶牛大多是世界最好的品种,正常喂养生乳蛋白含量都能超过3%,人为规定低标准,真能保证乳品质量吗?

◆ 正方:制定标准不能脱离现实。中国小规模养殖比例较高,因养殖水平低、奶牛生存环境较差导致菌落控制不易;粗饲料结构单一、奶农不舍得花钱购买优质饲料,导致即使是良种奶牛蛋白含量也偏低,与其制定的一个较高的标准让奶农用尿素、三聚氰胺去铤而走险,还不如适当放宽,先保证原料的安全。

◇ 反方:如果说过去大规模造假是标准过高造成的,但如果因此就调低标准,势必导致国内原奶质量降到最低点,事实上中国的新国标差不多已经是世界最低的了,这恐怕会影响到整个乳制品产业链,导致全面的不信任。

◆ 正方:这样理解是片面的。上述指标只是一个原奶的收购标准,事实上原奶并非许多终端乳制品的直接原料,原奶只有在经过一定的加工符合更高的标准后才会被制成婴幼儿奶粉、雪糕、酸奶等等。而中国乳制品行业集中度比较高,大企业的生产、质量控制体系还是有保障的。

◇ 反方:这是不是意味着国家监管体系向低劣的生产、流通,低劣的道德屈服了?三聚氰胺爆发时,那些所谓的一线大企业几乎无一例外都被拖下了水,凭什么让民众能完全放心。如果真能放心,哪会有一而再的三聚氰胺奶重出江湖?更何况,中国还有大量连2.8%蛋白质含量都达不到的,谁能保证这一部分不会被加“料”呢?或者未来乳品标准可能继续降低呢?

◆ 正方:标准调整以后,乳品的生产和监管会形成良性互动,进一步避免监管的缺失问题。市场经济,优胜劣汰。不管新标如何降低,想要在市场上占据一席之地的企业,都会打质量牌,而不会因为国标的调整而降低标准。从长远来看,标准降低,反而会促进优胜劣汰和资源整合,加快整个乳业整合,这可能是中国乳制品生产必经的阶段。

[点评者说]必须承认新国标可能确有其合理性,毕竟比制定一个较高的大部分无法实现的标准要现实得多。但也不得不重视民众用人民币投出的不信任票。当下的市场形势是,今年头5个月,深圳口岸进口乳制品比去年同期下降11%,但市值却增长了50%,天津口岸则数量增加了近90%,市值增加了1.9倍。不仅消费者依赖进口奶源,连国产奶粉企业也迫于市场要求选用进口原料。但愿新国标能帮助中国的奶农、奶企、乳制品市场撑到信任重建的那一刻。

[南方周末]本文网址:http://www.infzm.com/content/47931

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