郑世茅酒,茅台镇里的百年老字号!

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导读:从茅台酒成为新中国第一宴庆典酒开始,“国酒”的称号便成为其尊贵身份和地位的象征。品一口茅台佳酿,酒香顿时沁人心脾,不仅仅是味道,更多的是对酒文化的追寻…… 想来茅台古镇应是品酒人心中的梦想之地。然而当我们试图揭开茅台酒百年神秘面纱时,郑世茅酒——一款与茅台国酒同宗同源的美酒却首先进入了我们的视野。同地域、同资源、同工艺,加上独用了《茅酒制曲秘方》,郑世茅酒虽被媒体追捧为与茅台酒同档次、同级别的酱香白酒,却另有其独到之处。让我们一起走近郑世茅酒,去品味和了解这个茅台镇里的百年老字号吧! 郑氏茅酒,是贵州茅
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从茅台酒成为新中国第一宴庆典酒开始,“国酒”的称号便成为其尊贵身份和地位的象征。品一口茅台佳酿,酒香顿时沁人心脾,不仅仅是味道,更多的是对酒文化的追寻……

想来茅台古镇应是品酒人心中的梦想之地。然而当我们试图揭开茅台酒百年神秘面纱时,郑世茅酒——一款与茅台国酒同宗同源的美酒却首先进入了我们的视野。同地域、同资源、同工艺,加上独用了《茅酒制曲秘方》,郑世茅酒虽被媒体追捧为与茅台酒同档次、同级别的酱香白酒,却另有其独到之处。让我们一起走近郑世茅酒,去品味和了解这个茅台镇里的百年老字号吧!

郑氏茅酒,是贵州茅台镇最古老的茅酒。据史载,在清同治一年(1862年)“成裕烧房”(华茅)开设前,风靡茅台镇的酒就是“郑氏茅酒”;“成裕烧房”创始人华联辉的孙子华问渠回忆,在清咸丰末年,华联辉的祖母彭氏在一次闲谈中偶然想起年轻时路过茅台镇曾喝过的一种好酒,便是“郑氏茅酒”;清道光年间的播州名儒、著名诗人郑珍因访宗亲来到茅台镇喝了“郑氏茅酒”称赞不已,并赋诗曰:“远游临群裔,古聚缀坡院。酒冠黔人国,盐登赤虺河。”清咸丰末年“郑氏茅酒”毁于战乱而停产。而掌握着祖传“郑氏制曲秘方”和酿酒技艺的郑家酒师们,继续活跃在茅台镇的酿酒舞台上。

说到茅台酒,就不得不提及功绩赫赫的郑家酒师。郑家的酒师颇具传奇色彩,可以说他们是贵州茅台镇历代最著名的酒师。其近百年前酿制的华茅和王茅酒,在1915年巴拿马万国博览会上瓶破天惊,一举夺金,开创了古老茅酒的辉煌历史。这么说来,郑世茅酒在茅台镇的历史可谓首屈一指,说它是茅台古镇的百年老字号自有一番定论。

郑义兴,茅台酒厂的三大酒师之一。以酿酒闻名全国的他有着坎坷的酿酒之路。民国二年(1913年)入茅台“成义烧房”当学徒,先后在“成义、荣和、恒兴”三家烧房和遵义龙坑集义烧房作酒师。1953年入地方国营茅台酒厂,以酒师身份兼负生产技术指导工作。1958年提为副厂长、并任工程师。先后当选为中国人民政治协商会议贵州省委第二届、第三届委员,直到1978年在茅台去世。郑义兴酒师一生致力于酿酒事业,他的执着感动了一批又一批茅台古镇的制酒人。他的精神也成为一种象征,代表着郑家制酒人对茅台古镇的卓越贡献。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献,茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像,并尊称为“国酒大师”。

如今,郑家人追寻着祖先的足迹,在茅台古镇谱写着一个又一个传奇。郑世茅酒的问世,让品酒师为之动容,让饮酒人回味其神韵不绝,这样一句话说得好:实乃中华酒文化之大幸也!

茅台酒厂原党委书记、厂长、贵州省轻纺工业厅原副厅长、贵州省评酒委员会主任周高廉曾说道,“郑世茅酒”是一款有着自己历史文化和独特口感的好酒,现今生产地仍在茅台镇,制曲有祖传的郑氏制曲秘方,酿造按传统工艺,请的郑家嫡传酒师,这可以说是对先祖遗产的发扬光大。

漫步在茅台古镇,在初秋阳光的照射下,抿上一口郑世茅酒,只觉得醺醺然,晃晃然,顿时见到唐馆外酒坛当枕醉里眠的李白塑像,霎时酩酊欲宿,玉山崩倒,暂借塑像之臂当枕,李白之衣为席,和衣而卧。紧接着,鸿门宴上剑影飞、醉翁亭边得妙文、曹操煮酒论英雄、曲水流觞修禊事、张旭醉笔走龙蛇、苏轼把酒问青天、赵匡胤杯酒释兵权、辛弃疾醉里挑灯看剑的情景,也从脑门一一掠过。当然这些只是遐想的仙境罢了,憧憬古镇的悠远流长,品味郑世茅酒的沁人心脾,传颂文化的博大精深,我们不得不感叹:我们品的不仅仅是酒,更是茅台古镇百年的历史啊!

郑世茅酒的华丽转身正是秉承祖先的遗训,致力于传承中国最优秀的酿酒文化而不懈努力的结果。正因百年老字号的荣誉,新一代郑氏传人更懂得肩负的责任和义务,以品牌回归为契机,满怀一腔热情奋力书写茅台古镇的新传奇!

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