母乳奶酪敢吃吗?纽约厨师用妻子母乳制甜品(组图)

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导读: [img]http://pic.itiexue.net/pics/2010_3_15_20283_10820283.jpg[/img] 配上牛肝菌和洋葱酱,母乳奶酪肯定有另一种风味。 [img]http://pic.itiexue.net/pics/2010_3_15_20284_10820284.jpg[/img] 丹尼尔制作母乳奶酪的原料都是从当地超市中买来的,他称4杯母乳大概可以做成半磅奶酪。配上南瓜子和干葡萄,奶酪让人垂涎欲滴。 [img]http://pic.itiexue.net


母乳奶酪敢吃吗?纽约厨师用妻子母乳制甜品(组图)

配上牛肝菌和洋葱酱,母乳奶酪肯定有另一种风味。

母乳奶酪敢吃吗?纽约厨师用妻子母乳制甜品(组图)

丹尼尔制作母乳奶酪的原料都是从当地超市中买来的,他称4杯母乳大概可以做成半磅奶酪。配上南瓜子和干葡萄,奶酪让人垂涎欲滴。

母乳奶酪敢吃吗?纽约厨师用妻子母乳制甜品(组图)

丹尼尔妻子多余的母乳储存在冰箱中。

许多人都说,在如今物质丰富的年代,人的味蕾已经变得千篇一律了。但是在得知纽约的一位厨师用他妻子的母乳来制成奶酪后,相信这会让不少人感到高兴,同时也会让不少人感到恶心。

母乳多得用不了

据英国媒体6日报道,这名突发奇想的厨师叫做丹尼尔·安格尔,他是纽约克莱餐厅的行政总厨。用母乳做成奶酪的念头几个星期前出现在丹尼尔头脑中,因为他的妻子那个时候刚刚生下孩子阿拉贝拉,因为母乳过多,只得把多余的储存在冰箱里。

在这种情况下,他们甚至希望将多余的母乳捐赠给育儿机构,或者用来救助海地的婴儿。但是由于还需要严格的身体检查,只得作罢。这个时候,冰箱的空间越来越少,如果把这些母乳扔掉则是更大浪费。

已在餐厅中出售

由于奶酪与鲜奶相比容易保存,也便于携带,虽然之前知道奶酪可以用动物奶做成,但是这触动了丹尼尔的厨师本能,他决定用母乳做奶酪。“经过两个星期的发酵,它的味道变得非常甜腻。”丹尼尔说,“我们的宝宝在冰箱里还有不少备用的母乳,我想只要足够用的话,任何人都可以尝试一下。”

现在,这种不寻常的奶酪在丹尼尔所在的纽约克莱餐厅出售。丹尼尔表示,由于之前在任何餐厅都没有看到如此菜谱,他起初担心这不人道,但是后来他得到了妻子的许可。

“想吃母乳冰淇淋”

丹尼尔说;“作为一个厨师,总是对任何东西的味道感兴趣——当你看到一些不平常的东西,你会想用它们做些什么。”

而自从丹尼尔将母乳奶酪的配方和制作方法放在网上后,网民对此有着各种评论,其中包括“谁会吃这个”这样的冷嘲热讽,还有“这让人难以置信”的惊呼。还有丹尼尔的支持者敦促他制作母乳奶油和母乳冰淇淋。

制作成本

4杯母乳

1.5茶匙酸奶

1/8片凝乳

1茶匙海盐

丹尼尔其人

据悉,丹尼尔·安格尔是一名奥地利人,由于热爱厨师的工作,他从奥地利出发,先后来到法国、意大利、瑞士、德国,最后来到美国。他对各国的食物感到好奇,期间,师从不少名师,从而创造了自己的厨艺风格。丹尼尔在2006年开了克莱餐厅。2008年,由于他在美国厨艺比赛中获奖,从而让克莱餐厅声名远扬。

目前,他已经在纽约住了好几年,之所以把纽约作为他厨艺旅途中的最后一站,在他看来,因为纽约融合了多种文化,更是一个厨艺大熔炉。他认为在这里不仅可以去中国城学习厨艺,还可以去意大利街喝咖啡。学习多国语言的同时,体验各种饮食文化。


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