五粮液:传统与现代结合护国粹永传

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导读:文化战略是五粮液在2009年的画卷上书写的精彩一笔,也是五粮液冲破重围取得成绩的重要原因之一。五粮液一系列的传统酿酒技艺凝聚着众多民间传统工艺的精华,是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。 为酿造一流的白酒,传统与现代在这里交相辉映,拌料、起窖等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺;酒质分析等则采用各种现代高精尖仪器设备;对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制;在关键的勾兑环节上形成了“人工尝评+计算机”为特色的“勾兑双绝”。 五粮液酒厂从1981年开始推行质
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文化战略是五粮液在2009年的画卷上书写的精彩一笔,也是五粮液冲破重围取得成绩的重要原因之一。五粮液一系列的传统酿酒技艺凝聚着众多民间传统工艺的精华,是一部生动的白酒酿造史和民族融合史。


为酿造一流的白酒,传统与现代在这里交相辉映,拌料、起窖等工艺环节采用数百年的传统人工操作工艺;酒质分析等则采用各种现代高精尖仪器设备;对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制;在关键的勾兑环节上形成了“人工尝评+计算机”为特色的“勾兑双绝”。


五粮液酒厂从1981年开始推行质量管理,一瓶出厂的五粮液要经过36道质量“关键点”以及由“36道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点,甚至超出了09年新颁布的《食品安全法》的要求,抽检合格率达到100%。同时,五粮液正在全面建立起产品追溯体系,已斥资三亿元用于打造世界先进的新检测中心,将对每一瓶出厂的酒进行取样检测并存底。


在2009年2月份的中国非物质文化遗产传统技艺大展中,五粮液传统酿造技艺代表中国蒸馏白酒参展,得到国家各部委领导和外国驻华大使的高度赞许。6月份,五粮液又亮相中国成都国际非物质文化遗产节。五粮液使古老的酿酒工艺非但没有因为时间的久远和历史的变动而流失,反而愈加充满活力。2009年的1218大会上,“酒圣节”被确立为宜宾市的法定节日,这充分说明,五粮液的大文化战略已同宜宾的历史文化、旅游融为一体。


五粮液集团总裁唐桥告诉记者:白酒是中国消费者生活中不可缺少的必要元素,五粮液坚决看好这个市场,也将坚决的在这个领域中保持和发挥自身优势,以质量为生命,以文化为已任,做国粹的守望者和传播者。

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