法国葡萄酒的历史

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导读:公元前50年,凯撒大帝征服了高卢,罗马军队带来了葡萄藤苗,并将他们种植在了‘法兰克’的土地上。          公元486年,中欧最强大的国家--法兰克王国(L'empire Carolingien)在查理大帝统治时期达到了顶峰,其权势也深刻影响了此后的法国红酒发展,这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景。          法国红酒在中世纪的发展得益于***会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉,葡萄酒是我的血”,***把葡萄酒视为圣血,教会人员把葡萄

公元前50年,凯撒大帝征服了高卢,罗马军队带来了葡萄藤苗,并将他们种植在了‘法兰克’的土地上。


公元486年,中欧最强大的国家--法兰克王国(L'empire Carolingien)在查理大帝统治时期达到了顶峰,其权势也深刻影响了此后的法国红酒发展,这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景。


法国红酒在中世纪的发展得益于***会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉,葡萄酒是我的血”,***把葡萄酒视为圣血,教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为毕生的工作,法国葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。


公元829年后,法兰克王国被分为东法兰克帝国、西法兰克帝国。只有西法兰克帝国继续使用‘法兰克’这个名称,最终演变为今天的法国。‘法兰克’对于法国红酒以及法国的历史而言,具有重大的深远的意义。


十七、十八世纪前后,法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国,波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱,代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒:波尔多的厚实和勃艮第的优雅,并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区,产量有限,并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始,一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种,研发及改进酿造技术,使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。以全球划分而言,基本上分为新世界葡萄酒及旧世界葡萄酒两种。新世界代表的是由欧洲向外开发后的酒,如:美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。而旧世界代表则是有百年以上酿酒历史的欧洲国家为主,如:法国、德国、意大利西班牙葡萄牙等国家。


相比之下,欧洲种植葡萄的传统更加悠久,绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生在欧洲。除此之外,新、旧世界的根本差别在于:新世界的葡萄酒倾向于工业化生产,而旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。手工酿出来的酒,是一个手工艺人劳动的结晶,而工业产品是工艺流程的产物,是一个被大量复制的标准化产品。

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