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[原料]豆腐250克,鸡蛋5个(重约300克),精盐5克,葱末3克,猪油75克。

[做法]1.豆腐上笼蒸透,切成丁,鸡蛋打入碗内搅打均匀,加精盐、豆腐丁、葱末调匀。

2.锅上火,放入猪油烧成八成熟时,把碗内的豆腐鸡蛋倒入煸炒,颠翻至熟盛入盘内即成。

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