[原创]三军未动,粮草先行,浅谈军粮

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导读:个人从所学的一点小知识来探讨下军用方便食品的生产问题

个人从所学的一点小知识来探讨下军用方便食品的生产问题

从食品的加工工艺来看 食品分为低温保藏,罐藏,干制,腌制与烟熏,化学保藏,辐照等食品。


其中能除非我军打算在南极开战,不然低温保藏估计用不上,还是用来放高级药品划算。其他的各种工艺一般都互相结合使用。


1辐照

辐照食品因为工艺理论还为完善,加上我国出口的老被人说不合格,相信这类食品出现在军队中还需时日。


简要说下辐照的优点吧,杀菌迅速,彻底 引起的蛋白质 糖类 维生素变化较少 除某些维生素破坏较多外 基本保持营养了(相对加热 化学保藏 算好很多)


缺点是这类食品先天不足 机理大多还没研究透,而且虽然国际允许,但还未大量应用,技术不成熟。(至少我们是这样)


2化学保藏 腌制与烟熏 干制

化学保藏食品

顾名思义就是加防腐剂,抗氧化剂等来延长保质期。


除了罐头(包括软罐头和金属玻璃罐头)以外,一般各种商业食品都要加一些防腐或氧化剂。首先提示下,这类东西一般是不可缺少的,而且在按规定添加时,完全无害。比如维生素C

就是一般用来做抗氧化剂的。目前国人讨厌化学保藏是因为那些无良商家乱来的结果。不跑题了。因为一般与其他工艺结合使用,先说别的。


腌制与烟熏

相信大多网友吃过这类食品(是的,也加化学防腐或者抗氧化剂了)。腌制食品耐保藏,而且制作方便,富有营养。比如腌黄瓜,能提供较好风味和丰富氨基酸,维生素等。


优点大家基本知道,问题是在军队食堂好办,单兵携带需要无氧包装,感觉不适合带在身上作战使用。虽然一个馒头一口咸菜很简单,但是毕竟这样对战士来说太苦了点,而且腌制食品就算装在包好的袋子里,几个战术动作下来估计都成泥了。


烟熏食品 比如烟熏肉 这个不错,适合喜好这口的战士携带,而且营养高,个人感觉是一个不错的选择。另外的熏肠之类的,也是可以考虑的。


目前在铁血看到的军用自热食品大多为一个干制好的或者煮好了脱水的饭或者面。


说道这个就要知道军队在使用自热食品遇到的难处。


营养太复杂,先说口味。


淀粉糊化,也就是煮熟了,放着会老化,就是变硬。用来做炒饭的一般用隔夜的米饭为好,但是要知道战场上时不会让你吃炒饭的,而且这东西口味还行,但营养价值是和炒面一样并列最差的食品。


也就是说为了防止老化 必须用其他手段,比如脱水。理论上使用脱水等手段的食品,加水复水后可以恢复到跟原来差不多的感官品质。但是相信有不少网友也体验过军用口粮的滋味。别的不说 ,外观就难看的不行,军用的也许比外面卖的好点,毕竟外面卖的好多都是乱搞的,借军用这两字骗钱。但是军用的受制作水平的限制,就算是美国等先进国家,你也不要指望他能造出多可口的方便食品。


是的,理论上最完美是达到普通食品的口感,但是理论和实际是两码事。比如理论上我们可以设计出比F22好的飞机,但实际上工业不支持。(不只是发动机设计,其实最根本是工业制造跟不上,可见当年毛打下的工业基础多重要)


美国等先进国家在食品制造的发展比较先进,但也遇到很多瓶颈。许多美国大兵不喜欢吃军用方便食品,不是挑剔,是真的不好吃。


当然以美国食品制造工艺水平来看,美军用的应该会比我军的好。

说起电视李云龙去总部吃肉罐头那个开心样,是因为他平时根本连罐头都吃不上,不是说那罐头多好吃。拿过来反比下,大家吃的那些也许是正品的军用口粮,你是不会觉得好吃的,除非你平时吃饭都吃不起。


字打到这里,确实惭愧。身为一个食品专业的学子,对很多理论都还不能弄彻底,更别说为战士送什么好的产品了。看到阅兵中的野战餐车,真是佩服那些军工。


跑题了,说最后的罐头。


罐头食品是个人认为的最适合野战携带的东东。从二战到现在,军队的食品中一直有它。所以目前追求的应该是营养和口味的改善,应用上应该没什么问题了。


本文最后想说

国防是要钱的,而国家的经济是建立在工业基础上的,工业的水平决定了上层产品的水平。

不要对军工说什么这不行那不行,国家的盛衰是我们每个人决定的。

当你觉得飞机不行,坦克不行的时候,该问问,在国家运行中,除了你交的税外,你在你的领域做了什么?


跟大家说一件小事:同样的工艺流程,同样的器械。一样的原料和配方,前些天的实验3组同学做出来的品质都不一样。


其中的东西 仁者见仁智者见智了


PS:三鹿不关我事,本人所有产品都自己吃了,还活着,而且活得很好,O(∩_∩)O谢谢

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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