吃水果的学问

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水果营养丰富,含有人体需要的多种维生素、矿物质、消化酶,以及许多活性物质,对健康长寿、减肥塑身和防治疾病与癌症,有强大的作用。下面,介绍有关吃水果的学问。


一、吃水果的学问

1.洗净农药

吃水果一定要适量并且洗净。苹果、梨等水果皮上常有一层白霜,这是农药残留物,对人体有一定的毒害,因此吃水果时一定要洗净,可用0.5/1000~1/1000的高锰酸钾水消毒后食用。

2.分清凉性、温性

水果一般分凉性和温性两类。温性的如橘子、桃、樱桃、荔枝、桂圆、火龙果、大枣、无花果等;凉性的如梨、苹果、橙子、西瓜、猕猴桃等。体质偏热者应选择凉性水果,体质虚寒者应选温性水果。

3.注意疾病宜忌

糖尿病人不宜吃香蕉、荔枝、苹果、橘子等含糖较多的水果;腹泻者不宜吃梨、李子、菠萝、香蕉、香瓜、哈密瓜等凉性水果;胃酸过多者不宜吃李子、山楂等酸度较大的水果;心力衰竭和水肿者不宜吃西瓜、哈密瓜等含水分较多的水果;心肌梗死者、便秘者或有痔疮者不宜吃柿子、荔枝等。

4.根据季节选择水果

如西瓜能清热解暑,夏天可适当多吃一些,冬季就不宜多吃。立秋后也不宜多吃各种水果,否则容易伤脾胃。为了解决当季不宜吃返季水果的问,市面上出现了一些经过加工的果蔬保健食品,既能养颜,又能塑身,消费者反映不错。

5.饭后吃水果助消化

饭后吃水果能促进消化器官的活动和消化腺的分泌,可补充大量的维生素和矿物质。人吃了鱼、肉、蛋和米面之后,蛋白质的吸收率只有70%,再吃点相应的水果,吸收率可增加到85%左右。

6.饭前吃水果可减肥

美国的研究人员发现,在饭前30分钟吃一些水果.果糖会使体内需求的热量得到满足,有抑制食欲的作用。同样一些纯绿色果蔬减肥食品,也有非常强的减肥塑身效果。

7.有些海产品不宜和水果同吃

海产品中的鱼虾、藻类,都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等无机盐,若与鞣酸量多的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不易消化吸收的物质,引起不适。严重者可发生恶心、呕吐、腹痛等。含鞣酸多的水果有石榴、山楂、柿子、葡萄、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等。最好二者间隔2~3小时再吃为好。

8.某些蔬菜和水果不可同食

同时吃进某些蔬菜和水果可致甲状腺肿。专家研究发现,如果吃完萝卜、芥菜和荠菜后,接着就吃蜜橘、梨和苹果,长久下去,可导致甲状腺肿。其原因是,萝卜、荠菜等十字花科蔬菜进入体内后可产生硫氰酸盐,可转变成一种抗甲状腺物质——硫氰酸。水果所含的类黄酮,在肠道内可被转化成二羟苯甲酸等,对甲状腺功能有更强的抑制作用。若这类蔬果同服,会增强对甲状腺的抑制。有消费者问,那些经过加工的果蔬产品,就可以放心去吃吗?作为那些果蔬产品,一般都经过严格的检测,合格后才能投放市场,故此应该没有问题。

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