[原创](二师联赛)乳香肉[长城军团]

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今天又是星期六,连上了一个星期的班,还真的想好好休息一下。老婆去出差了,这二天都是和女儿去街上吃快餐的,那嘴都快淡出鸟来了。可过星期休息,又睡了一个懒觉,等我起床后,给女儿做了面条早餐后,再去市场上菜时,市面上好一点的东东都让人买去了,剩下来的都不太中意了(我们这里早市还是比较旺的)。

女儿的小嘴巴都嘟了起来,看到小家伙那样,我心里直发笑。其实我也不想在那市场里转了,只想随便买点什么回去就算了。可是买什么好呢?这一点真的好难抓主意,因为现在的人嘴刁得很,吃什么都能找点问题来。特别是我家这小家伙,连在冰箱里冻过的肉,我有时为赶时间,没有好好解冻,可一到嘴,她就能吃出来。想来想去决定做一道“乳香肉”来尝尝。于是我问女儿:“乖女,我们做那‘乳香肉’来吃好不好?”女儿一听说:“这肉和那个‘酱肉’有什么区别?那个好吃?”我说:“各有各的味,关健就是你想不想吃?你想我中午就给你做,你不想,我就随便宜买点回去的了!”女儿点了点头说:“好吧,你等一下回去就给我做,好多天没在家里吃饭了,我想吃你做的菜了!”于是我买了一块用来做“乳香肉”的五花肉。

乳香肉的做法其实也简单,一点也不复杂。

选料:五花肉一块(量多量少自己定)

配料:南乳、味精、精盐、酱油(一般是用老抽,老抽转的色比较好看,自家吃的我就用酱油)、五香粉、淀粉、吉事粉、料酒、鸡蛋一枚。

步骤:

1、先将五花肉洗净

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2、再将花肉过开水,有二个目的,一是去腥,二是让肉定型,以方便切的时侯能切薄。(我这里就让那猪肉过水的时间长一点,让那肉到七八成熟才起锅)

3、起锅后过冷水洗净过水时冒出来的泡沫,沥干水,将肉切成薄片。

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4、将南乳、味精、精盐、酱油、五香粉、淀粉、吉事粉、料酒、鸡蛋混和在一起搅拌成糊糊。

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5、将切好的肉片放入糊糊里腌上十分钟。

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6、生火起油锅,把适量的油倒入锅中烧热。等那油够热的时侯(这一点就得凭经验和感觉了,太高的油温,容易炸焦,不够热时,那肉又会一片片粘在一起),把那腌好的肉片一片一片放到热油里炸。

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7、等到到那肉转黄时,香气四溢时就可以出锅了,这时一盘香气十足的“乳香肉”就搞掂了。装盘时要是有那龙虾片,就炸几块来当盘底。现在家中也不去那么讲究了。

[原创](二师联赛)乳香肉[长城军团]


这道菜的特点就是闻起来就是香,能闻到那南乳的淡淡清香,吃起来,一口咬下去就是外焦内酥、松脆可口,是下酒的好佐料。

大家的兴趣的可以去做做来尝尝。

注:图片也是原创

时间:2009年10月31日

地点:在家

相机:诺基亚N78

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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